视频1 视频21 视频41 视频61 视频文章1 视频文章21 视频文章41 视频文章61 视频扩展1 视频扩展6 视频扩展11 视频扩展16 文章1 文章201 文章401 文章601 文章801 文章1001 资讯1 资讯501 资讯1001 资讯1501 标签1 标签501 标签1001 关键词1 关键词501 关键词1001 关键词1501 专题2001
怎么去除抽油烟机的油垢 为什么要做好垃圾分类 上海市垃圾分类的意义 怎样去茶壶里的茶渍 北京如何垃圾分类 牛蹄子毛怎么去除 即墨注册公司需要什么材料 怎样去掉冰箱里的冰块 西安注册公司需要哪些材料 怎么去除羊蹄上毛 怎样除去牛肉的膻味 如何给羽绒服去皱 深圳中通快递客服电话 手机耗电快的原因是 王姓起名大全男孩 女孩名简单大气 水壶里水垢怎么去除 word文档水印怎样去除 怎么去除手上的玻璃胶 如何去嘴里的蒜味 excel中怎么删除重复项 怎么除锅底的黑垢 简短车位租赁合同 《西游记》读后感作文450字 三国演义读后感700字 如何去除鞋上的胶水 如何去除猴头菇苦味 怎样去掉墙上的油渍 笋怎么去涩 吃什么食物可以去湿 怎么快速去马蹄皮 怎样去掉衣服上的茶渍 wps如何去掉水印 鸡胸肉去腥味最好方法 荔枝怎么去核完整 胸罩带老掉怎么办 拉链头掉了怎么按 快速去除家里的霉味 吃柚子可以降火吗 如何把板栗去皮
蒸鱼怎么才能去腥味
2022-05-20 19:00:10 责编:小采
文档

鱼的营养丰富、肉质鲜美,相较于牛肉、猪肉这些红肉,好吃还不发胖,是很多家庭饭桌上常见的食物,鱼的做法也比较多样,常见的有油炸、煎炒、炖汤以及清蒸。其中清蒸能够最好的锁住鱼的鲜味,保留鱼肉中的营养成分。但是,大多数人蒸鱼却总是有腥味,极大的影响了鱼肉的味道。

如何做出好吃不腥的鱼呢?老厨师透露了秘诀:蒸鱼千万不能用碟子。用碟子蒸鱼有腥味的原因是,鱼在清蒸的过程中,会有腥水渗出,用碟子蒸鱼,腥水会聚在碟子底部,使鱼沾上腥水中的腥味,并且用碟子蒸鱼还有一个缺点是,鱼肉没有全部受到水蒸气的包裹,不能均匀受热,可能上边那面熟了,下边那面还没熟。

正确的蒸鱼方式首先要将鱼处理干净,同时,需要在鱼身上划刀子,这样容易让鱼肉更入味。接着在鱼身上抹盐,将姜片切好卡在鱼身上。准备工作做好之后就可以烧水了,水烧以后,往水里面倒入半碗料酒,把铁架架在锅中,同时,用筷子在上面摆出井字形,把鱼放在筷子上,盖上锅盖大火蒸八分钟。最后把蒸好的鱼拿出来,用碟子装盘,淋上配好的酱汁,撒上葱花等配料,最后淋上一勺热油就大功告成了。

为什么这样蒸鱼没有腥味呢?蒸鱼采用筷子或架子,鱼身上的腥水渗出后,能直接滴落在锅中,鱼身不会沾上腥水,其次蒸鱼时,锅中放入了料酒,料酒会随水蒸气一起在鱼的周身循环,去除鱼腥味。另外蒸鱼时鱼的处理一定要干净,记得去除鱼的上膛和鱼鳃根部。或者把活鱼泡在盐水中,盐水能够通过鱼的两腮进入血液,进而去除掉鱼的腥味。

下载本文
显示全文
专题猴痘是什么猴痘是什么专题猴痘传播方式猴痘传播方式专题猴痘症状是什么猴痘症状是什么专题猴痘怎么预防猴痘怎么预防专题猴痘怎么治疗猴痘怎么治疗专题2022湖南高考防疫政策2022湖南高考防疫政策专题2022全国各地高考防疫政策汇总2022全国各地高考防疫政策汇总专题2022广西高考防疫政策2022广西高考防疫政策专题2022海南高考防疫政策2022海南高考防疫政策专题2022重庆高考防疫政策2022重庆高考防疫政策专题2022四川高考防疫政策2022四川高考防疫政策专题2022贵州高考防疫政策2022贵州高考防疫政策专题2022云南高考防疫政策2022云南高考防疫政策专题2022西藏高考防疫政策2022西藏高考防疫政策专题全选是ctrl加什么全选是ctrl加什么专题ps是什么意思ps是什么意思专题2022陕西高考防疫政策2022陕西高考防疫政策专题2022甘肃高考防疫政策2022甘肃高考防疫政策专题2022青海高考防疫政策2022青海高考防疫政策专题屈原的故事屈原的故事专题复制粘贴的快捷键复制粘贴的快捷键专题2022宁夏高考防疫政策2022宁夏高考防疫政策专题2022新疆高考防疫政策2022新疆高考防疫政策专题中级经济师报考需要什么条件中级经济师报考需要什么条件专题腾讯视频会员可以登录几个人腾讯视频会员可以登录几个人专题可达鸭是什么可达鸭是什么专题可达鸭的技能是什么可达鸭的技能是什么专题uid是什么意思uid是什么意思专题可达鸭怎么来的可达鸭怎么来的专题可达鸭长什么样可达鸭长什么样专题