生蚝在每年的11月到次年的5月都是生蚝上市的时候，其中12月份到来年的清明这段时间是生蚝最肥美的时候。因为生蚝一般从5月份开始放养，一般养殖6个月左右可以开始捕捞，因此11月份就可以开始食用，进入12月份天气开始寒冷之后生蚝消耗少，能量蓄积多，生蚝肉质比较肥美。
生蚝，学名牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。
牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。
注意事项
生蚝是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质和矿物质，食用过多会吸收不了，或者出现其他的身体不适。但是如果本身基础代谢较高的人群，不吃其他不好消化的食物，光吃生蚝的话，偶尔食用10个生蚝也是可以的。
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