手撕椒麻鸡可能是很多人心里念念不忘的一道菜， 去过新疆品尝过这道菜的朋友一定印象深刻。?椒麻鸡可以说是代表新疆的一种味道。但是要想吃这道菜却不在新疆的我们应该怎么办呢？?那么手撕椒麻鸡的正宗做法到底是怎么样的呢？那么接下来就由我来介绍一下手撕椒麻鸡的正宗做法吧。
第一步：
鸡腿洗净，加入盐、花椒粉以及料酒抓均匀，之后腌制30分钟。
第二步：
汤锅加入可没过鸡腿的水，放入姜片、香叶和桂皮，烧开后盖上锅盖小火焖煮20分钟，捞出放凉。
第三步：
在此期间把香菜切碎，小米椒斜切成圈，大蒜切末备用。
第四步：
锅中热油，放入藤椒炒出香味，再加入藤椒油和小米椒炒匀，椒麻油就完成啦。
第五步：
将鸡腿肉手撕成条，加入蒜末、陈醋、生抽、糖、盐拌匀。
第六步：
摆上藤椒和小米椒，淋上炸好的椒麻油，再撒上白芝麻即可。
看了我的方法，现在你知道手撕椒麻鸡的正宗做法了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道手撕椒麻鸡的正宗做法。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是椒麻油的制作是这道菜的关键。以上就是手撕椒麻鸡的正宗做法。
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