1.黄豆芽是
水煮鱼的绝佳 配菜。它口感 爽脆,能够中 和水煮鱼的辣 味,让整道菜 更加美味。将 黄豆芽洗净后 ,焯水烫一下 备用,这样可 以保持它的脆 嫩口感。黄豆 芽的爽脆口感 能够为水煮鱼 增添一种独特 的风味,让人 食欲大增。同 时,黄豆芽的 清爽口感也能 够中和水煮鱼 的辣味,让整 道菜更加爽口 。所以,黄豆 芽是水煮鱼的 理想搭配,能 够为菜品增添 一份清爽、美 味的享受。2.金针
菇是水煮 鱼的绝佳 配菜之一 。金针菇 口感细腻 ,搭配水 煮鱼可以 增加口感 和营养。 在火锅、 麻辣烫、 串串和烧 烤等场合 ,金针菇 都能带来 美味的享 受。煮鱼 时,将金 针菇撕成 小块,放 入锅中焯 水,再与 水煮鱼一 起烹煮, 煮至金针 菇变软即 可食用。 金针菇的 香味和鲜 味能为水 煮鱼增添 独特的风 味。3.水煮
鱼片的配 菜可以搭 配多种蔬 菜,如豆 芽、豌豆 、莲藕等 。这些蔬 菜不仅丰 富了口感 和营养, 还能吸收 水煮鱼的 鲜味,使 整道菜更 加美味可 口。此外 ,蔬菜的 清爽口感 和水煮鱼 的嫩滑口 感相互衬 托,增加 了菜品的 层次感。 因此,将 水煮鱼片 作为配菜 加入水煮 鱼片中, 不仅能增 加菜品的 丰富度, 还能提升 整体口感 和风味。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
煮鱼时候可以加什么蔬菜
可以加香菜,白菜,豆芽菜,金针菇,茼蒿等
水煮鱼的做法
一、用料
主料:草鱼1000克、豆芽适量、茼蒿适量
辅料:郫县豆瓣辣酱2大勺、植物油适量、盐3勺、料酒1勺、生粉20克、白胡椒粉少许、糖10克、辣椒碎1勺、鸡粉1勺、姜粉少许、葱适量、蒜2瓣、花椒1勺、醪糟1勺
二、做法
1、草鱼洗净,沿着骨骼方向片出鱼片,用清水冲净血水后,控除水分
2、切好的鱼片用淀粉、盐、白胡椒粉和料酒腌制。拌好腌制的鱼片放在一旁备用
3、豆芽洗净,焯水或者不焯水都可以。茼蒿洗净备用。如果加其他青菜也可以,提前备好即可
4、锅中放少量植物油,蒜碎、葱花、郫县豆瓣酱炒香
5、加辣椒碎、盐、白砂糖、鸡粉、葱、蒜、姜粉、醪糟、花椒粉,约1000克水或高汤,煮至沸腾
6、放入豆芽和茼蒿,稍煮片刻后捞出铺在海碗底部。放入腌好的鱼片,继续煮5分钟左右
7、鱼片泛白变色后捞出,放在豆芽和茼蒿上,在洒一些辣椒碎和花椒粒,芝麻
8、另一个小锅,烧150克左右的热植物油,八成热到冒烟的程度,浇在刚才洒的花椒粒和辣椒碎上即可。此处小心喷溅烫伤
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