1.乳糖。乳
糖是一种仅存 在于哺乳动物 的乳汁中的糖 ,消化后可以 得到一分子葡 萄糖和一分子 半乳糖。乳糖 具有还原性, 可以分解为葡 萄糖和半乳糖 。半乳糖对幼 儿智力发育有 益,而乳糖的 甜度约为蔗糖 的六分之一。 乳糖的结构中 含有还原性基 团,如游离醛 基或游离羰基 ,因此也属于 还原糖。在试 管壁上可以观 察到银镜现象 ,这是乳糖的 结构中具有还 原性的糖。总 之,乳糖是一 种具有还原性 的糖,对人体 和幼儿的生长 发育都有益处 。2.葡萄糖 。葡萄糖是一 种单糖,也是 活细胞的主要 能量来源和新 陈代谢中间产 物。它是一种 多羟基醛,易 溶于水,具有 还原性。在自 然界中,植物 可以通过光合 作用产生葡萄 糖。此外,还 原糖还包括果 糖、麦芽糖和 乳糖等。其中 ,果糖含有游 离的醛基,因 此也属于还原 糖。葡萄糖在 人体中广泛存 在于各种组织 中,是维持血 糖水平和提供 能量的重要营 养物质。3. 果糖。果糖是 一种含6个碳 原子的单糖, 也是一种还原 糖。它以游离 状态存在于水 果的浆汁和蜂 蜜中,易溶于 水,与葡萄糖 结合生成蔗糖 。纯净的果糖 是一种无色的 晶体,但不易 结晶,通常为 黏稠状液体, 易溶于水、乙 醇和乙醚。果 糖中含有游离 的醛基,因此 也属于还原糖 。4.脱氧核 糖。脱氧核糖 是核糖的2- 位羟基被氢取 代后形成的脱 氧糖衍生物, 是一个戊醛糖 。它同时也是 D-阿拉伯糖 的2-脱氧产 物。脱氧核糖 是脱氧核糖核 酸(DNA) 的组分。5. 单糖。单糖是 指所有的醛糖 ,包括葡萄糖 、半乳糖、核 糖和脱氧核糖 。此外,许多 酮糖也是还原 糖,例如例如 果糖。单糖具 有还原性,能 够与碱反应生 成相应的醛糖 。这是因为单 糖分子中的羟 基(OH)能 够与碱中的O H-离子结合 ,形成水解反 应。单糖的存 在使得我们能 够通过还原糖 来合成其他化 合物,从而实 现物质的转化 和利用。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
还原性糖除了葡萄糖还有哪些?
还原性糖包括葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖
还原糖是指具有还原性的糖类.在糖类中,分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离潜醛基的双糖都具有还原性.葡萄糖分子中含有游离醛基、果糖分子中含有游离酮基,乳糖和麦芽糖分子中含有游离的潜醛基,故它们都是还原糖下载本文