学生假期打工没有签劳动合同老板不给工资的解决办法如下：
没签合同不给工资的做法有：可以先和劳动单位进行协商处理；协商不成的可以申请劳动仲裁；劳动仲裁无法解决的可以向法院起诉。没有签订劳动合同超过一个月的，用人单位应当向劳动者每月支付双倍工资并与劳动者补订书面劳动合同。
未签劳动合同的补偿：
《劳动合同法》第十条第二款规定，已经建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这里的一个月俗称为宽限期，换言之，用人单位可以在这一个月内的任何一天与劳动者签订书面劳动合同，过了一个月未签订书面劳动合同的，用人单位就应当支付两倍工资了。
还是不支付工资的行为，其实都是违法的。按照相关法律中的规定，没有签订劳动合同的，需要从第二个月开始支付二倍工资。至于不给工资的，则可以向劳动节监察大队进行投诉，一般会责令私人老板尽快补发工资。
综上所述，劳动者可以到劳动监察部门投诉。
【法律依据】：
《《中华人民共和国劳动合同法实施条例》》第六条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当依照劳动合同法第八十二条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并与劳动者补订书面劳动合同；劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，并依照劳动合同法第四十七条的规定支付经济补偿。
前款规定的用人单位向劳动者每月支付两倍工资的起算时间为用工之日起满一个月的次日，截止时间为补订书面劳动合同的前一日。