苦瓜的多种作用与功效：

1. 清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目，对多种疾病有治疗作用。

2. 富含维生素C，有保护细胞膜、预防坏血病的作用。

3. 有一定抗癌作用，能抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原。

4. 能清热化湿、祛心火、解毒、明目，补气益精，还有止渴消暑、控制脂肪和多糖的摄入的作用。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

吃苦瓜有什么好处？

苦瓜富含苦瓜素、苦瓜皂苷、糖苷、维生素C，钾，胡萝卜素，磷，，镁，维生素A，，钙，碳水化合物，钠，膳食纤维，蛋白质，维生素E，铁(毫克)，烟酸，等营养物质对我们人体非常好，那经常吃苦瓜有哪些好处呢？根据有关资料整理显示，吃苦瓜的好处有以下几个方面：

1、养血滋肝苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

2、清热解毒苦瓜为寒性食物，能泄去心中烦热，排除体内毒素。进食苦瓜后可以清凉祛火，针对毒火上涌引起的口舌疮、咽干、咽痛、疖肿等具有较好的辅助治疗作用。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。

3、降血糖蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

4、养颜嫩肤常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；苦瓜中含有大量纤维素，纤维素可促进肠道蠕动，促进大便排出取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。

吃苦瓜有什么好处？

苦瓜富含苦瓜素、苦瓜皂苷、糖苷、维生素C，钾，胡萝卜素，磷，，镁，维生素A，，钙，碳水化合物，钠，膳食纤维，蛋白质，维生素E，铁(毫克)，烟酸，等营养物质对我们人体非常好，那经常吃苦瓜有哪些好处呢？根据有关资料整理显示，吃苦瓜的好处有以下几个方面：

1、养血滋肝苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

2、清热解毒苦瓜为寒性食物，能泄去心中烦热，排除体内毒素。进食苦瓜后可以清凉祛火，针对毒火上涌引起的口舌疮、咽干、咽痛、疖肿等具有较好的辅助治疗作用。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。

3、降血糖蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

4、养颜嫩肤常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；苦瓜中含有大量纤维素，纤维素可促进肠道蠕动，促进大便排出取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。

苦瓜吃了有什么好处

好处一：苦瓜含有非常高的维生素C，能够保护心脏、提高机体应激能力、防止动脉粥样硬化、保护细胞膜、预防坏血病等。

好处二：苦瓜还能够滋肝明目、补肾健脾、养血益气、清热消暑。



好处三：苦瓜中所富含的苦瓜皂苷，可起到降血脂、降血糖、抗肿瘤、调节内分泌、预防骨质疏松、抗菌、抗氧化以及提高人体免疫力等保健功能。

好处四：苦瓜中的有效成分能够促进突变细胞的复原和抑制正常细胞的癌变，能够起到抗癌的作用。

好处五：苦瓜中的苦瓜素有“脂肪杀手”的称誉，能够减少脂肪和多糖的摄取。



但是，不少人又会说了，虽然苦瓜好处多多，但是实在是太苦了，不喜欢吃。下面就给大伙介绍两个苦瓜的食谱，好吃又健康。

以下就向您推介两种苦瓜的排毒养生食谱：

鱼香苦瓜：

准备苦瓜400克，酱油、盐、糖、醋、辣酱、葱、姜、蒜、淀粉、味精各适量。将苦瓜洗净，切成细丝，葱、姜切成细丝，蒜剁成细末。

炒锅放油置火上，油热时放入苦瓜丝，稍微煸炒几下盛出备用。锅内再放少许油，油热后将辣酱与炒好的苦瓜丝一同放入合炒，加酱油、盐、醋、糖、葱丝、蒜末炒匀后，用水淀粉勾芡，出锅即成。此菜苦中带香，清热去毒。



糖醋苦瓜：

准备苦瓜2个，葱1根，蒜5瓣，干红辣椒、沙拉油、白糖、醋、精盐、酱油各适量。

将苦瓜洗净切成薄片，用少许盐揉一下去除多余的水分。炒锅放油，油热后倒入苦瓜片煸炒，加适量盐、白糖、酱油和醋，再用大火翻炒1～2分钟即可盛盘

苦瓜吃了有什么好处

好处一：苦瓜含有非常高的维生素C，能够保护心脏、提高机体应激能力、防止动脉粥样硬化、保护细胞膜、预防坏血病等。

好处二：苦瓜还能够滋肝明目、补肾健脾、养血益气、清热消暑。



好处三：苦瓜中所富含的苦瓜皂苷，可起到降血脂、降血糖、抗肿瘤、调节内分泌、预防骨质疏松、抗菌、抗氧化以及提高人体免疫力等保健功能。

好处四：苦瓜中的有效成分能够促进突变细胞的复原和抑制正常细胞的癌变，能够起到抗癌的作用。

好处五：苦瓜中的苦瓜素有“脂肪杀手”的称誉，能够减少脂肪和多糖的摄取。



但是，不少人又会说了，虽然苦瓜好处多多，但是实在是太苦了，不喜欢吃。下面就给大伙介绍两个苦瓜的食谱，好吃又健康。

以下就向您推介两种苦瓜的排毒养生食谱：

鱼香苦瓜：

准备苦瓜400克，酱油、盐、糖、醋、辣酱、葱、姜、蒜、淀粉、味精各适量。将苦瓜洗净，切成细丝，葱、姜切成细丝，蒜剁成细末。

炒锅放油置火上，油热时放入苦瓜丝，稍微煸炒几下盛出备用。锅内再放少许油，油热后将辣酱与炒好的苦瓜丝一同放入合炒，加酱油、盐、醋、糖、葱丝、蒜末炒匀后，用水淀粉勾芡，出锅即成。此菜苦中带香，清热去毒。



糖醋苦瓜：

准备苦瓜2个，葱1根，蒜5瓣，干红辣椒、沙拉油、白糖、醋、精盐、酱油各适量。

将苦瓜洗净切成薄片，用少许盐揉一下去除多余的水分。炒锅放油，油热后倒入苦瓜片煸炒，加适量盐、白糖、酱油和醋，再用大火翻炒1～2分钟即可盛盘

苦瓜5大功效

夏天养生需多吃苦味食物，其中最典型的则为苦瓜，苦瓜的营养价值很高，今天我就和大家分享苦瓜的功效与禁忌。

苦瓜功效：

1、苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

5、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

古书中记载的苦瓜的作用

①《滇南本草》："治丹火毒气，疗恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。""泻六经实火，清暑，益气，止渴。"

②《生生编》："除邪热，解劳乏，清心明目。"

③《本草求真》："除热解烦。"

④《随息居饮食谱》："青则涤热，明目清心。熟则养血滋肝，润脾补肾。"

⑤《泉州本草》："主治烦热消渴引饮，风热赤眼，中暑下痢。"

苦瓜禁忌

1、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

2、苦瓜含奎宁，会 *** 子宫收缩，引起流产，孕妇慎食!

如何挑选苦瓜

首先，要挑纹路密的，这样的苦瓜苦味浓，苦瓜素越多;而纹路宽的苦味就淡。

其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说，疙瘩颗粒愈大、愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉较薄。

苦瓜以翠绿色为佳，如果开始发黄则代表已经过熟，果肉不脆了。

来源：家庭医生在线

本站部分内容来源网络投稿，如果有侵犯您版权，请联系站长，我们将在;小时内删除内容

苦瓜5大功效

夏天养生需多吃苦味食物，其中最典型的则为苦瓜，苦瓜的营养价值很高，今天我就和大家分享苦瓜的功效与禁忌。

苦瓜功效：

1、苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

5、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

古书中记载的苦瓜的作用

①《滇南本草》："治丹火毒气，疗恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。""泻六经实火，清暑，益气，止渴。"

②《生生编》："除邪热，解劳乏，清心明目。"

③《本草求真》："除热解烦。"

④《随息居饮食谱》："青则涤热，明目清心。熟则养血滋肝，润脾补肾。"

⑤《泉州本草》："主治烦热消渴引饮，风热赤眼，中暑下痢。"

苦瓜禁忌

1、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

2、苦瓜含奎宁，会 *** 子宫收缩，引起流产，孕妇慎食!

如何挑选苦瓜

首先，要挑纹路密的，这样的苦瓜苦味浓，苦瓜素越多;而纹路宽的苦味就淡。

其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说，疙瘩颗粒愈大、愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉较薄。

苦瓜以翠绿色为佳，如果开始发黄则代表已经过熟，果肉不脆了。

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苦瓜5大功效

夏天养生需多吃苦味食物，其中最典型的则为苦瓜，苦瓜的营养价值很高，今天我就和大家分享苦瓜的功效与禁忌。

苦瓜功效：

1、苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

5、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

古书中记载的苦瓜的作用

①《滇南本草》："治丹火毒气，疗恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。""泻六经实火，清暑，益气，止渴。"

②《生生编》："除邪热，解劳乏，清心明目。"

③《本草求真》："除热解烦。"

④《随息居饮食谱》："青则涤热，明目清心。熟则养血滋肝，润脾补肾。"

⑤《泉州本草》："主治烦热消渴引饮，风热赤眼，中暑下痢。"

苦瓜禁忌

1、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

2、苦瓜含奎宁，会 *** 子宫收缩，引起流产，孕妇慎食!

如何挑选苦瓜

首先，要挑纹路密的，这样的苦瓜苦味浓，苦瓜素越多;而纹路宽的苦味就淡。

其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说，疙瘩颗粒愈大、愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉较薄。

苦瓜以翠绿色为佳，如果开始发黄则代表已经过熟，果肉不脆了。

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苦瓜5大功效

夏天养生需多吃苦味食物，其中最典型的则为苦瓜，苦瓜的营养价值很高，今天我就和大家分享苦瓜的功效与禁忌。

苦瓜功效：

1、苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

5、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

古书中记载的苦瓜的作用

①《滇南本草》："治丹火毒气，疗恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。""泻六经实火，清暑，益气，止渴。"

②《生生编》："除邪热，解劳乏，清心明目。"

③《本草求真》："除热解烦。"

④《随息居饮食谱》："青则涤热，明目清心。熟则养血滋肝，润脾补肾。"

⑤《泉州本草》："主治烦热消渴引饮，风热赤眼，中暑下痢。"

苦瓜禁忌

1、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

2、苦瓜含奎宁，会 *** 子宫收缩，引起流产，孕妇慎食!

如何挑选苦瓜

首先，要挑纹路密的，这样的苦瓜苦味浓，苦瓜素越多;而纹路宽的苦味就淡。

其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说，疙瘩颗粒愈大、愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉较薄。

苦瓜以翠绿色为佳，如果开始发黄则代表已经过熟，果肉不脆了。

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