苦瓜因为其自身的苦味，让很多人都难以接受，而关于苦瓜的降血糖效果也是被提到比较多的，但其实作用非常小，那么，苦瓜为什么这么苦？下面小编就带来介绍。

　　作用微乎其微

　　苦瓜被认为具有潜在降血糖效果，主要是因为苦瓜提取物中的两种活性成分——苦瓜素和多肽P。

　　关于苦瓜素，动物实验的证据较为充分，但并未有人体的临床试验。关于多肽P，试验表明其不具有明显的功效，且在苦瓜中的含量微乎其微，很难对其准确定量。因此，单吃苦瓜也很难达到明显降低血糖的效果。

　　目前，关于苦瓜对于降低血糖究竟能起到多大作用还没有定论，糖尿病患者应该对类似的说法保持谨慎，严格遵循医嘱服药和控制血糖，不要轻易相信网上或民间流传的偏方。

　　苦瓜含有苦味素，所以吃起来发苦，让人不想吃，尤其是小孩子。其实苦瓜的营养价值很高，这种苦味素可以促进食欲、清热解毒、提高机体免疫力，对身体非常好。

　　另外，苦瓜还含有丰富的营养物质，比如膳食纤维、维生素和矿物质、植物蛋白等，很多人不知道，苦瓜是“维C大户”，一根苦瓜就含有60~70毫克维C，有很好的抗氧化作用。

　　就因为苦瓜的苦味，它的营养价值被很多人低估了。

　　苦瓜有这么多好处，确实是一种满分蔬菜，但其苦味很多人难以接受。

　　下面就教大家几种去除苦瓜苦味的方法。

　　首先，一定要把苦瓜囊上的白色膜去除干净，这是苦瓜苦味的主要来源

　　其次，可以用盐水浸泡，或把切好的苦瓜上涂上一层盐随后冲洗，这样也可以大大减少苦瓜的苦味

　　另外，切好的苦瓜可以焯一焯水，也可以去除大部分苦瓜苦味

　　最后，炒苦瓜时加些辣椒，或和咸鸭蛋一起吃，苦瓜的苦味会锐减。

　　苦瓜常见的烹饪方法包括苦瓜炒蛋、苦瓜汤、苦瓜炖猪骨等。

　　苦瓜炒蛋是一道经典的家常菜，将苦瓜切片后与鸡蛋一起炒制，融合了苦瓜的清香和鸡蛋的鲜嫩，既美味又营养。

　　苦瓜汤则以苦瓜基础，加入适量的清汤或鸡汤，再搭配一些蔬菜，如番茄、豆腐等，煮成清爽可口的汤品，不仅解渴还有清热的功效。

　　苦瓜炖猪骨是一道滋补养生的菜品，苦瓜与猪骨一起炖煮，不仅汤汁鲜美，还能补充营养，滋润肌肤。

　　除了传统烹饪方法外，还可以将苦瓜加入沙拉中，搭配其他蔬菜和调味料，制作成清爽凉菜。

　　苦瓜还可以被制成苦瓜汁，方便饮用，对于那些苦瓜苦味不太能接受的人来说，苦瓜汁是一个更好的选择。