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猕猴桃果酱做法大全
2022-10-22 17:33:10 责编:娉婷
文档

猕猴桃果酱做法大全是怎样的?让我们一起了解一下吧。

做法一

原料:

猕猴桃、砂糖、水。

做法:

1、挑选充分成熟的猕猴桃果实,剔除腐烂、发酸或表面有严重病斑等不合格果实,手工剥皮或切成两半,挖出果肉。

2、砂糖和水按3:1的比例加热溶解,制成75%的糖水,糖水与猕猴桃按1:3的比例进行熬制。

3、先将一半糖水倒入锅内,煮沸后加入果肉,待果肉煮成透明、无白心时,再加剩余糖水,继续煮一段时间,直到沸点温度达到105℃,可溶性固形物达68%以上出锅。

4、将做好的猕猴桃果酱装入消毒过的玻璃罐中即可。

做法二

原料:

猕猴桃、柠檬、白砂糖、麦芽糖。

做法:

1、猕猴桃去皮去白芯,切块放进奶锅里,加入约为猕猴桃果肉1/3重量的白砂糖,中小火慢慢熬煮,边煮边边不停的搅动,以免粘锅底。

2、煮到猕猴桃全部变软时,挤入几滴柠檬汁,撇去浮沫。

3、加入适量麦芽糖调整甜味,继续熬到猕猴桃全部溶化且浓度适中时即可关火。

4、放凉后装入消过毒的无油无水的密封罐里,放冰箱里冷藏保存。

做法三

原料:

猕猴桃、砂糖、鲜榨柠檬汁、水。

做法:

1、猕猴桃削皮、去心,果肉挖出后切成小丁,放入干净碗中。

2、加入适量的柠檬汁和砂糖,拌匀后盖上盖,置于冰箱冷藏腌制4小时以上。

3、腌制好的猕猴桃倒入锅中,中火熬煮,熬煮的过程中注意撇去浮沫。

4、果肉煮至软烂时,用电动搅拌器将果肉打碎,没有搅拌器也可以倒入搅拌机搅打后再倒回锅里。

5、继续中小火将果酱煮至浓稠,取出装入消毒的玻璃罐中即可。

拓展:自制猕猴桃果酱注意事项

1、猕猴桃切块时要去掉里面的白芯,因为那个部分煮不化,会影响猕猴桃果酱的口感。

2、白糖的用量可以自行调整,白糖用量大,果酱时的水份就会多,一般用糖量为猕猴桃的1/2-1/3,因为白糖有一定的防腐剂功效,因此不要加太少了。

3、装猕猴桃果酱的瓶子要提前消毒,可以用烤箱消毒,装了果酱后倒扣后常温放置3天,再放入冰箱冷藏效果更好。

猕猴桃果酱怎么吃

自制的猕猴桃果酱的食用方法与大部分果酱类似,主要吃法有以下几种:

1、直接用勺子舀出来吃。

2、冲水饮用。

3、添加到牛奶、咖啡等饮品中可以增添口感。

4、涂抹到面包或蛋糕上食用,还可以用来做饼干。

5、自制的猕猴桃果酱添加到粥中也可以作为宝宝辅食。

今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。

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