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家用酸奶发酵剂和纯牛奶的比例
2022-10-13 09:23:33 责编:木小廷
文档

家用酸奶发酵剂和纯牛奶的比例,下面一起来看看小编今天的分享吧。

1、1g的酸奶发酵剂对应的是1000mL的奶,如果只想做500mL,建议夏天可以加入半包,冬天加入整包。如果还是想要用酸奶当引子,比例大致(酸奶:牛奶)1:10也是可以的。

2、发酵6-8小时(纯酸奶作发酵源时,发酵时间6-8小时,最长不超过10小时; 用酸奶发酵剂作发酵源时,发酵时间8-12小时)。

拓展小知识

制作酸奶注意事项:

1、喝酸奶要注意适可而止,否则很容易导致胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲,破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者,更不宜多饮。

2、一岁以下的宝宝是不能喝的, 酸奶里面的乳酸杆菌是偏酸性的,会刺激未发育成熟的黏膜,导致幼儿肠道疾病,酸奶中的蛋白质分子较大,不利于宝宝消化吸收。

3、自制酸奶冷藏可保存10天左右,但前3天的酸奶最新鲜,活菌最多,品质最好。

以上就是小编今天的分享了,希望可以帮到大家。

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