家用酸奶发酵剂和纯牛奶的比例，下面一起来看看小编今天的分享吧。
1、1g的酸奶发酵剂对应的是1000mL的奶，如果只想做500mL，建议夏天可以加入半包，冬天加入整包。如果还是想要用酸奶当引子，比例大致（酸奶：牛奶）1：10也是可以的。
2、发酵6-8小时（纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时，最长不超过10小时； 用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时)。
拓展小知识
制作酸奶注意事项：
1、喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。
2、一岁以下的宝宝是不能喝的， 酸奶里面的乳酸杆菌是偏酸性的，会刺激未发育成熟的黏膜，导致幼儿肠道疾病，酸奶中的蛋白质分子较大，不利于宝宝消化吸收。
3、自制酸奶冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶最新鲜，活菌最多，品质最好。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮到大家。
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