法律分析:
幼儿园的总收入的一部分作为员工的工资。一般情况下是不包括的。要看合同是怎么约定的,可以在合同中约定。
法律依据:
《中华人民共和国劳动法》 第五十条 工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。