隔夜菜不建议再食用：1. 隔夜菜营养流失严重：存放时间长，导致大部分营养流失，特别是在夏季存放时间过长容易出现细菌超标或亚硝酸碱过量。2. 隔夜菜会导致食物中毒或癌症发生：不建议食用，否则可能出现身体发生营养不良、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。3. 剩余菜品存放注意事项：存放时间尽量不要超过5-6个小时，采取正确的存放方式，比如用保鲜膜或保鲜盒密封，放凉后再放入冰箱，以降低细菌和亚硝酸过量情况的发生。
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剩菜放冰箱多久不能吃
剩菜尽量不要超过一天，在炎热的夏季或许一下午就坏了，就不能吃了。剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱，这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。荤菜2 小时易生细菌空气中的有害细菌，会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大都会产生有害物质。如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。因此剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱，用较浅容器盛放，便于冷却。剩饭菜别过6小时剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6 个小时内吃掉它。 如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热也为力。叶类蔬菜别过夜有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚盐。 因此，如果同时剩下不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等，不吃隔夜菜。下载本文
