小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
鸡胗和鸡肫一样吗
鸡胗和鸡肫一样。鸡胗，又称鸡肫、鸡郡肝，是鸡的砂囊，在我国南方地区又俗称为鸡石子、鸡郡花。处理鸡胗的时候需要撕下的一层膜，洗净晾干的鸡胗可以生吃也可以煮熟吃。
鸡胗可以烤或炸着吃，也可以凉拌卤制，也可以和尖椒、芹菜、蒜薹等一起炒，也可以滚汤。
砂馕又称为肌胃，故鸡胗属于鸡胃，主要负责储存和磨碎鸡吞食进去的食物。
鸡胗含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素以及钙、磷、铁、钾等矿物元素。
鸡肫跟鸡胗一样吗?
鸡肫跟鸡胗是一样的。
鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌肝、鸡内金)，鸡胗和鸡肫没有什么区别，一定要说区别就是叫法不一样。鸡胗和鸡肫指的都是鸡的胃脏，鸡胗一般是常用名，口头上这么称呼的人比较多，鸡肫是别称，各地区根据习惯称呼也不一样。
鸡胗相当于是鸡的胃部，帮助鸡消化食物的，鸡不小心吞食的小石子会储存在那里，所以很多地方杀鸡后都会取出鸡胗，将周遭一层像膜一样的鸡胗内壁给剖下来。鸡属于禽类，禽类的胃一般分为肌胃和腺胃，其中腺胃比较小，一般只负责分泌胃液，肌胃比较大，一般负责储存和消化食物，因此鸡胗可以说是鸡的胃。
鸡肫跟鸡胗一样吗?
鸡肫跟鸡胗一样，二者没有区别，叫法不一样而已。鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。
鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（的一层膜），洗净，晒干。
鸡胗处理注意事项
1、洗鸡胗时去掉隔膜，也可以先用生粉和食盐浸泡揉搓，可以有效去除腥味和杂质。
2、炒鸡胗前用淀粉、生姜和料酒腌制，不仅可以去腥，还能保持鸡胗的滑嫩口感。
3、鸡胗不宜炒的时间太长，要用大火爆炒，时间最好不要超过2分钟。
以上内容参考 百度百科-鸡胗
鸡肫是鸡胗吗
是。有些人“鸡胗”、“鸭胗”、“鸡肫”、“鸭肫”傻傻分不清楚，其实不管是“胗”（zhen）还是“肫”（zhun），都是指的鸡鸭的“胃”，是用来消化的。下载本文
