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带鱼怎么烧才好吃窍门
2022-09-29 00:50:21 责编:小OO
文档

1、材料:带鱼,生姜,料酒,食盐,大蒜,生抽,陈醋,白糖,鸡蛋,淀粉,食用油,香菜。

2、准备适量的带鱼段,准备完带鱼段之后再准备一大块生姜,适量的料酒,两勺食盐,适量的大蒜,生抽,陈醋,白糖,一个鸡蛋,20克淀粉,适量的食用油,一根香菜就可以了。

3、先把准备好的带鱼段取出来,将它放到一个大碗中,然后再向这个大碗中倒入适量的清水,将带鱼清洗一遍,带鱼清洗完成之后咱们将其取出控干水分,再将其控水捞出放在案板上。

4、接下来取出刀在带鱼段的两面各划上几刀,这样方便带鱼入味,切好花刀之后,咱们将它放到一个大碗中,然后切一点姜丝放进去,再加上一点料酒,食盐,抓拌均匀腌制去腥,将已经腌制上的带鱼放到一旁,接下来再将大蒜和生姜取出来。

5、将大蒜切片,生姜切丝放到一旁备用,最后再将香菜清洗干净切成香菜碎。所有的食材都已经处理好了,咱们再来调一碗料汁。准备一个小碗,在碗中放上适量的生抽,陈醋,食盐,白糖,料酒,搅拌均匀。

6、继续准备一个小碗,在碗中打入咱们准备好的一个鸡蛋,并将它们搅散,鸡蛋搅散之后,咱们向里面倒入鸡蛋液,先翻拌一下,让带鱼段和鸡蛋液混合在一起,再加入20克淀粉,继续搅拌,让带鱼蛋表面裹上鸡蛋液和淀粉。

7、将平底锅烧热,多倒上一点食用油,将食用油加热至五成的时候,将带鱼段一片一片地放进去煎一下,带鱼段底面煎黄之后咱们将它翻一面继续煎,煎到两面都变得金黄,并且已经完全熟了之后装盘待用,整个过程大约在6分钟。

8、起锅烧油,放入姜蒜翻炒出香味,香味出来了之后咱们将料汁倒进去,熬至料汁冒泡,然后将带鱼放进去摊平整,让其充分吸收料汁,接下来开小火慢慢烧,用筷子不时地翻面,全程大约5分钟,美味即可完成,最后再撒上适量的香菜碎点缀一下。

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