功效：炸鲅鱼是一道美味可口的海鲜料理，富含丰富的蛋白质和多种维生素，对于增强身体免疫力、促进肌肤健康有着积极的作用。
材料：
- 鲅鱼：一条（约500克）
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
做法步骤：
1. 鲅鱼洗净后切成块状，稍微在鱼肉表面划几刀，有助于入味。
2. 鱼块用盐和黑胡椒粉腌制十分钟，使其入味。
3. 锅中加入适量的食用油，待油热后，将鱼块放入油中煎至两面金黄。
4. 锅中重新放入适量的油，加入葱姜蒜爆炒出香味后，加入适量的料酒和一定的清水，煮开后将鱼块倒入锅中。
5. 锅中的鱼块再次加盖，用中小火闷煮一段时间，让调料更好地渗入鱼肉中。
6. 待调料基本收干时，用适量的淀粉水勾芡，使汤汁变浓稠。
7. 将炖好的鲅鱼盛出，装盘即可。
注意事项：
1. 烹饪过程中的火候掌握要适度，避免鱼块因为过火而变得焦脆。
2. 煎鱼块时，鱼皮要朝下放入锅中，这样可以锁住鱼的鲜美汁液。
3. 闷煮时，可以根据个人口味加入适量的香料，如八角、桂皮等，增加味道的层次感。
这是一道简单又美味的炸鲅鱼的制作步骤，你可以根据自己的口味做出适合自己的调整。享受这道美味的同时，也能获得养分和满足味蕾的愉悦。祝你大快朵颐！
