炸鸡爪是一道受欢迎的美食，除了味道鲜美外，鸡爪还含有丰富的胶原蛋白和钙质，对皮肤和骨骼有益。下面就来分享一种简单又好吃的炸鸡爪的做法。
功效：
炸鸡爪富含胶原蛋白和钙质，有助于提高皮肤弹性和增强骨骼健康。
材料：
- 鸡爪：500克
- 料酒：适量
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 食用盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 面粉：适量
- 鸡蛋：适量
做法步骤：
1. 准备一个大碗，将鸡爪放入其中，加入适量的料酒，姜片和大葱，用手搓洗一遍，冲洗掉多余的血水和杂质。
2. 将处理好的鸡爪放入锅中，加入足够的水，加入适量的食用盐，生抽，白胡椒粉和鸡精。
3. 大火煮沸，撇去浮沫，改小火慢炖约15-20分钟，直至鸡爪变得软烂。
4. 将炖好的鸡爪捞出，沥干水分备用。
5. 取一个碗，将面粉和适量的鸡蛋放入其中，搅拌均匀，制作成糊状物。
6. 将沥干的鸡爪放入碗中，用手搅拌均匀，让每根鸡爪都裹上蛋糊。
7. 取一个平底锅，加入足够的食用油，烧至七成热。
8. 将裹好蛋糊的鸡爪分次放入锅中，用中小火炸至金黄酥脆。期间可以用筷子翻动鸡爪，确保均匀受热。
9. 炸好的鸡爪捞出沥干油，放入一个盘子中。
10. 可根据个人口味，撒上适量的盐和胡椒粉，即可享用。
注意事项：
1. 切记在处理鸡爪之前要彻底洗净，并飞水煮至软烂，这样可以提高口感和食用安全。
2. 炸鸡爪时，火候要掌握好，过高的温度会导致外酥内生，而过低的温度则会导致油腻。
3. 炸制过程中可以根据个人口味调整添加的调味料，并可以加入蒜末、香菜等自己喜欢的配料增添风味。
