1、材料：菊花菜一棵、白萝卜、红椒一个、盐、蒜、鸡精、白糖、香油。

2、将菊花菜剪根摘洗干净。

3、红椒及白萝卜去皮切成细丝。

4、分别放入盐腌十分钟后挤去多余的水份。

5、将菊花菜在开水中焯一下。捞起沥干切段。

6、切蒜蓉，准备好盐、白糖、鸡精、醋、香油做成调味汁。

7、将菊花菜，白萝卜，红椒丝装入盆中，倒入调味汁，拌匀。

8、凉拌菊花菜软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菊花菜。同时菊花菜还适宜高血压、便秘、皮肤粗糙者食用。