湖北是中国最大的水稻产区之一，种植水稻的方法大致如下：

1. 土壤选择：选择肥沃的土壤，最好是河湖泽地或水田，土壤要求排水良好。

2. 水田准备：在水稻种植前，需要将水田进行耕作、平整和排灌。确保有足够的水源供养。

3. 水稻品种选择：选择适合湖北地区种植的水稻品种，通常有早稻、中稻和晚稻等。可以向当地农技部门咨询，根据土壤和天气条件选择适合的品种。

4. 播种时间：湖北地区水稻一般在春季进行早稻的播种，中晚稻则在夏季播种。

5. 播种方法：可以选择直播或秧田育秧两种方法。直播是将水稻籽粒直接撒播在水田里；秧田育秧是将水稻种子在秧田中育苗，然后移栽到水田里。

6. 施肥：在播种后，根据土壤的营养状况和水稻生长需求，适时施肥。通常进行追肥和基肥两次施肥。

7. 病虫害防治：水稻生长期间需要防治病虫害，可以使用合适的农药进行喷洒。

8. 灌溉管理：保持水田内的水位，根据水稻生长阶段进行合理的灌溉管理。一般来说，水稻的苗期和抽穗期需要较多的水分。

9. 收割：根据水稻的生长周期和品种特性，选择适当的收割时间。湖北地区水稻一般在秋季进行收割。

10. 后期管理：收割后，需要对稻谷进行晾晒、脱粒和贮存等后期管理工作，确保稻谷的质量和保存。

以上是湖北种植水稻的一般方法，具体操作还需要根据当地的气候条件和农艺管理技术进行调整和实施。