虾是一种易变质的海鲜食品，不宜过夜食用。虾在室温下容易滋生细菌，并产生有害物质，因此最好当天食用完毕。如果虾没有在一天之内食用完，应当尽快将其放入冷藏或冷冻保存，避免细菌滋生，同时注意保存时间，一般来说，冷藏保存的虾最多可以保存1-2天，冷冻保存的虾可以保存更久一些，但建议不要超过1个月。在食用之前，需要确保虾没有发霉、有异味或出现异常变化，才能安全食用。