人参是一种草本植物，通常被用作中药材或补品。一般来说，人参不适合过夜和食用。

首先，人参通常需要干燥存放，以保持其药效和食用的品质。如果将人参放置在湿润的环境中过夜，可能会导致其变质和生长霉菌。

其次，人参在中药学中被视为一种药物，使用时应遵循医生或药剂师的建议。如果没有得到专业指导的情况下，将人参过夜或随意食用，可能会对身体健康产生不良影响。

总之，为了保持人参的药效和食用品质，建议在需要使用时即时处理或咨询专业人士的建议。