梅林花水是一种药用植物花水，通常用于护肤或者泡浴。如果是经过充分筛选并遵循正确方法制作的梅林花水，往往是可以过夜保存并使用的。但是，具体是否能喝还需要根据产品说明和生产厂家的建议来判断。若是食用级别的梅林花水，也应按照食用方法和适量食用。 无论是用于护肤还是食用，都要注意存放环境，尽量选择干燥、阴凉的地方保存，以避免细菌滋生。在存放过夜后，若出现异常的气味、颜色或质地变化，最好不要食用或使用，以确保安全。最好还是根据具体产品说明或咨询医生或专业人士的建议来使用和食用。