1、新鲜椰子肉凉拌好吃。

2、用料：新鲜的椰子、糖适量、米醋适量。

3、做法：用刀将椰子开个口，将椰汁倒出来备用。椰子用刀去壳，将耶肉取出来，将取下来的椰子肉削去表面黑皮，洗干净切粗条备用。拌入白糖和少许米醋，搅拌均匀，腌10分钟即可。