要洗干净新鲜小虾米，可以按照以下步骤进行：

1. 准备工作：将新鲜小虾米放在一个容器中，准备清水。

2. 浸泡：将虾米放入盛满清水的容器中，稍微搅拌一下让虾米浸泡在水中。浸泡的时间可以根据虾米的大小而定，一般来说，浸泡15分钟左右即可。

3. 捞出虾米：用漏网或筛子将虾米捞出，避免将水一起倒出。

4. 再次洗净：将捞出的虾米放入干净的容器中，并再次冲洗一遍。用手轻轻搅拌虾米，让水冲刷干净。

5. 沥水：将洗净过的虾米放入漏网或筛子中，让多余的水分沥干。

6. 准备使用：洗干净的小虾米可以用来烹饪美食了。

注意事项：
- 在洗虾米之前，可以先去除虾米的头部和尾部，以便更好地清洗和去除杂质。
- 虾米不需要使用洗洁精之类的清洁剂，只需用清水冲洗即可。
- 若虾米比较脏或有异味，可再次重复上述步骤。
- 清洗时要尽量轻柔，避免损坏虾米的形状。