以下是一种简单的梅汁汤做法：

材料：
- 500克鲜梅子
- 150克砂糖
- 2.5升水
- 适量冰块

步骤：
1. 将鲜梅子洗净，去除核并切成小块备用。
2. 在一个大锅中，加入2.5升水，放入砂糖搅拌均匀，然后将锅放在炉火上煮沸。
3. 沸腾后，加入切好的梅子，继续煮沸5分钟。
4. 关火后，用勺子将梅子捞出，放入一个大碗中，然后用搅拌机将梅子打成泥状。
5. 将梅子泥倒回锅中，继续煮沸3分钟。
6. 完成后，将梅汁过滤出去，去除梅渣。
7. 梅汁倒入碗中，冷却后冰镇。
8. 在饮用时加入适量冰块，根据个人口味可以加入蜂蜜或柠檬片增加口感。

这只是一种基本的梅汁汤做法，你可以根据个人口味调整糖和水的比例，也可以根据喜好加入其他水果一起搅拌。