砂锅炖香菇鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作方法：
材料：
- 鸡肉（最好选用老母鸡），切块
- 香菇，泡发后切块
- 红枣
- 姜片
- 大葱
- 盐、胡椒粉、生抽适量
- 清水
步骤：
1. 将砂锅用清水烧开，将鸡块放入砂锅中焯水，去除血水和杂质。
2. 把焯水后的鸡块捞出，洗净后放入砂锅中。
3. 加入泡发后的香菇、红枣、姜片和葱段。
4. 加入适量清水，水量要盖过所有食材。
5. 盖上砂锅盖，大火煮开后转小火炖煮1-2个小时，直到鸡肉变得非常酥烂。
6. 最后根据个人口味加入盐、胡椒粉和生抽调味即可。
砂锅炖香菇鸡汤可以保留食材的原汁原味，营养丰富，适合全家人享用。除了鸡肉和香菇，根据个人喜好还可以加入其他蔬菜、豆腐等食材提升口感。愿你做出一锅美味的砂锅香菇鸡汤！
