炖小鸡翅是一道简单又美味的家常菜，以下是一个简单的炖小鸡翅的做法：
材料：
- 小鸡翅
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 清水
- 葱花和香菜（可选）
步骤：
1. 将小鸡翅处理干净，用开水烫一下去除血水。
2. 锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，煮开。
3. 将小鸡翅放入煮沸的水中焯水，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入小鸡翅煸炒至变色。
5. 加入适量料酒，生抽，老抽，盐和糖，炒匀。
6. 将炒好的小鸡翅放入压力锅中，加入煮小鸡翅的清水，大约盖过鸡翅一点。
7. 盖上锅盖，煮开后转小火炖煮30分钟左右，至小鸡翅变得酥烂入味。
8. 可以根据个人口味再调味，撒上葱花和香菜，即可上桌。
这样做出来的小鸡翅肉质嫩滑，入味浓郁，简单易学，适合家庭烹饪。希望你喜欢这个做法！
