要做好吃的凉拌豆腐千张，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 豆腐千张 2-3 张
- 葱姜蒜适量
- 辣椒油或辣椒粉适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 香油适量
- 香菜或花椒粉适量（可选）
步骤：
1. 将豆腐千张放入沸水中焯水 1-2 分钟，捞出后用凉水冲洗，使其变得更爽口。
2. 切成适当大小的块状或丝状备用。
3. 切葱姜蒜成末，放入碗中；
4. 加入适量的辣椒油（或辣椒粉）、醋、生抽、盐，搅拌均匀；
5. 然后加入凉拌豆腐千张，搅拌均匀，让每块都能均匀沾上酱料；
6. 最后撒上香菜或花椒粉（根据个人口味），再滴上适量的香油，提鲜；
7. 放入冰箱冷藏一段时间，让口感更加清爽。
凉拌豆腐千张可以作为凉菜或下饭菜食用，清爽美味！
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