拌凉皮的关键在于调制酱料和配料，以下是一种简单的拌凉皮做法：
材料：
- 凉皮
- 黑醋、生抽、麻油、花椒油、蒜末、香菜等调味料和配料
步骤：
1. 将凉皮切成合适的长度。
2. 在一个碗中调制酱料，可按个人口味调整。一般可用黑醋、生抽、麻油、花椒油、蒜末等混合。可以根据个人口味添加适量的糖、盐等调味品。
3. 将调制好的酱料浇在凉皮上，充分搅拌均匀，使每块凉皮都沾满酱料。
4. 撒上适量的香菜作为配料。
5. 均匀地搅拌凉皮和酱料，使其充分融合。
6. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣油或辣椒粉增加口味。
小贴士：
- 也可以根据个人口味加入其他喜欢的配料，如豆腐皮、黄瓜丝、胡萝卜丝等。
- 酱料的比例要根据个人口味调整，可尝试不同的配方，找到自己喜欢的味道。
- 凉皮可以事先煮熟，也可以买现成的凉皮，再进行调制。
- 如果酱料做多了，可以封存保存，下次使用时直接拿出来使用。
