水炖肘子是一道非常经典的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料:
1. 猪肘子500克
2. 姜片3片
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 盐适量
6. 葱段适量
7. 清水适量
步骤:
1. 将猪肘子洗净，放入冷水中浸泡30分钟，以去腥。然后将肘子切成2-3厘米的段。
2. 锅中倒入足够的清水，加入切好的猪肘子段，姜片和料酒，大火煮沸。
3. 煮沸后熬煮10分钟，然后捞出肘子段，用清水冲洗，以去除浮沫和杂质。
4. 再次倒入足够的清水，放入洗净的肘子段和葱段，中火炖煮40分钟。
5. 加入适量的生抽和盐，继续炖煮20分钟至肘子熟烂入味。
6. 最后根据个人喜好调味，可以加入一些胡椒粉和香菜进行装饰，即可上桌享用。
温馨提示：水炖肘子的关键是炖制的时间，要保证肘子炖煮得足够时间才会熟烂入味。在炖制过程中可以适量添加水，不要让肘子完全浸泡在水中，以保持肘子的原汁原味。
