咖喱牛肉是一道非常受欢迎的料理，以下是咖喱牛肉的正宗做法：
所需材料：
1. 牛肉块（推荐使用牛腩或牛腱肉）：500克
2. 洋葱：1个，切片
3. 蒜瓣：3-4瓣，剁碎
4. 姜块：1块，剁碎
5. 咖喱粉：2-3大匙（依个人口味调整）
6. 辣椒粉：1小匙（可依喜好增减）
7. 椰奶：400毫升
8. 番茄酱：2大匙
9. 食用油：适量
10. 盐：适量
步骤：
1. 将牛肉切成1-2厘米大小的块。在锅中加热一些食用油，将牛肉块煎至两面变色，取出备用。
2. 在同一个锅中加热一些食用油，加入洋葱片、蒜瓣和姜块炒香。
3. 加入咖喱粉和辣椒粉，炒匀至香气四溢。
4. 加入番茄酱，炒匀。
5. 将之前煎好的牛肉块倒入锅中，翻炒均匀使调料均匀附着在牛肉上。
6. 慢慢地加入椰奶，调制自己喜欢的咖喱浓度。根据个人口味，可适量加入盐。
7. 将锅盖盖上，调到中小火，炖煮大约1-2小时，直到牛肉变得柔软烂糊状。
8. 最后，根据个人口味再次调整咖喱的味道和浓稠度。
9. 咖喱牛肉可以搭配饭、面等主食一起享用。
注意：以上的做法仅供参考，你可以根据个人口味进行微调和改良。
