肉羹是一道具有丰富营养的传统中国菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面是肉羹的基本做法及营养价值：
肉羹的基本做法：
1. 准备材料：猪肉、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜、香菜等。
2. 锅中放入适量水，加入葱姜蒜煮开，将猪肉切成细丝，放入开水中焯水去腥。
3. 鸡蛋打散，加入适量淀粉搅拌均匀，倒入锅中煮成蛋花。
4. 将焯水后的猪肉丝放入锅中煮熟。
5. 加入适量盐、酱油、味精等调味品调味。
6. 装入碗中，撒上香菜末即可。
肉羹的营养价值：
1. 猪肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素B族等，有丰富的营养价值。
2. 蛋花中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、维生素E和维生素B族，对身体有益。
3. 肉羹中的鸡蛋和猪肉搭配，既提供了高质量的蛋白质，又提供了多种维生素和矿物质。
4. 肉羹制作过程中加入的葱姜蒜等调味品，不仅增添了香味，还具有杀菌、健胃的功效。
5. 肉羹是一道易消化利于吸收的食物，适合各个年龄段的人食用。
需要注意的是，食用肉羹时应注意控制食用量，避免过多的油脂和盐份摄入。另外，对于素食者或对猪肉过敏的人来说，可以选择鸡肉或其他肉类替代。
