手撕豆腐干是一道简单易做的家常菜，以下是具体的做法：
材料：
1块豆腐干
适量的盐
适量的香葱、辣椒（可根据个人口味添加）
适量的食用油
步骤：
1. 将豆腐干放入开水中煮一下，去除豆腐干的腥味。煮约5-10分钟即可。
2. 捞出豆腐干，用厨房纸巾或干净的毛巾擦干水分。
3. 取一口碗，将擦干的豆腐干放入碗中，用手将豆腐干撕成小块呈丝状。
4. 加入适量的盐，均匀抓匀，让豆腐干充分入味。
5. 取一平底锅，加适量的食用油，烧热。
6. 加入撕好的豆腐干，用中小火煸炒。
7. 炒至豆腐干均匀上色，香味四溢，此时可以加入切成小段的香葱和辣椒，继续翻炒几下。
8. 煎至豆腐干变得金黄香脆即可。
9. 出锅后，将多余的油脂沥干，提出多余的食用油。
10. 装盘，即可享用。
这样一道美味的手撕豆腐干就完成了。你可以根据个人口味加入其他喜欢的调料，如蒜蓉、花椒等，增加风味。
