土豆丝炒肉片的做法如下：
材料:
- 250克瘦猪肉片
- 200克土豆（切成丝）
- 1个小洋葱（切成丝）
- 2颗大蒜（切碎）
- 适量姜末
- 适量盐和胡椒粉
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量食用油
步骤:
1. 将瘦猪肉片切成片或条状，并用盐、胡椒粉、料酒和一小勺淀粉腌制约15分钟。
2. 将土豆切成细丝并泡在冷水中，去掉淀粉。用纱布或厨房纸巾擦干水分。
3. 热锅加入足够的食用油，待油热后加入腌制好的瘦猪肉片，炒至变色并熟透。然后捞出备用。
4. 同一锅中加入姜末和蒜末炒香，然后加入洋葱丝继续炒至软。
5. 加入切好的土豆丝炒至变色，再加入生抽、盐和一小勺淀粉炒匀。
6. 将炒好的瘦猪肉片放回锅中，翻炒均匀，使所有食材充分混合。
7. 最后用盐和胡椒粉进行最后调味即可。
温馨提示：炒土豆丝时火不能过大，以免焦黄不熟。可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。
