以下是羊肉饺子馅的做法大全：
1. 原料：
- 绞羊肉500克
- 韭菜200克
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
2. 制作步骤：
- 将羊肉剁成肉末，加入适量的姜蒜、料酒、酱油、盐和胡椒粉腌制30分钟。
- 韭菜切成小段，放入大碗中。
- 将腌制好的羊肉末倒入大碗中，用力揉搓至均匀。
- 馅料揉好后，放入冰箱冷藏一段时间，使其更加入味。
- 饺子馅备好后，可以开始包饺子了。
3. 包饺子步骤：
- 饺子皮可以自己做，也可以买现成的。
- 取一张饺子皮放在手掌中，用勺子将馅料放在饺子皮的中间。
- 将饺子皮对折，用手指将馅料从中间向两边推压，将空气挤出来。
- 用手指沾水涂抹在饺子皮的边缘，然后用手指捏住饺子皮的边缘，将两个边缘捏合在一起。
- 确保饺子包得紧实，避免在煮的过程中破裂。
4. 煮饺子：
- 把包好的饺子放入烧开的锅中，加入适量的水。
- 等水再次烧开后，加入适量的盐和料酒，然后加入一杯冷水，再等水再次烧开后，加入一杯冷水。
- 重复这个步骤两次后，饺子就煮熟了。
- 起锅后，可以将饺子捞出，放在碟子里，配上酱油和蒜泥，就可以享用了。
以上就是羊肉饺子馅的做法大全，希望对你有帮助！
