制作鱼子酱寿司的做法如下：
材料：
- 寿司米饭
- 鱼子酱
- 海苔
- 生鱼片（如三文鱼或金枪鱼）
- 芥末酱
- 酱油
- 温水
步骤：
1. 准备寿司米饭：将大米洗净后放入锅中，加入相应比例的清水煮熟。
2. 煮熟的米饭放入容器中，逐渐加入温水并用手拌动，使其快速凉透。
3. 把寿司席巾展平，将海苔铺在上面。
4. 将适量的寿司米饭均匀地铺在海苔上，留出顶部的空间。
5. 在米饭中间放上一条生鱼片。
6. 将鱼子酱均匀撒在生鱼片上。
7. 涂抹少量芥末酱。
8. 将席巾朝自己滚动，用手指压实。
9. 用尖刀将寿司卷切块，每块约1-2厘米厚。
10. 上桌前，将酱油倒入小碟中，可用来蘸食。
这就是制作鱼子酱寿司的基本做法，可以根据个人口味，加入其他配料，如黄瓜、鳗鱼等。希望能帮到你，祝你做出美味的鱼子酱寿司！
