以下是羊肉汤的几种家庭做法大全：
1. 清炖羊肉汤：
材料：羊肉块500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、水适量。
做法：
1）将羊肉块放入开水中焯水，捞出备用。
2）炒热锅，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3）将焯水过的羊肉块放入锅中，加入适量的料酒。
4）加入足够的清水，大火煮沸，然后转小火慢炖2-3个小时。
5）最后加入适量的盐调味即可。
2. 酸汤羊肉汤：
材料：羊肉块500克、番茄2个、酸菜适量、姜片适量、盐适量、料酒适量、水适量。
做法：
1）将羊肉块放入开水中焯水，捞出备用。
2）炒热锅，加入姜片煸炒出香味。
3）将焯水过的羊肉块放入锅中，加入适量的料酒。
4）加入足够的清水，大火煮沸，然后转小火炖煮1个小时。
5）将切好的番茄和酸菜放入锅中，继续炖煮30分钟。
6）最后加入适量的盐调味即可。
3. 自制羊肉泡馍：
材料：羊肉块500克、面粉适量、苦菊适量、豆皮适量、香菜适量、葱姜末适量、食盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、鸡精适量、酱油适量。
做法：
1）将羊肉块放入开水中焯水，捞出备用。
2）炒热锅，加入葱姜末煸炒出香味。
3）将焯水过的羊肉块放入锅中，加入适量的料酒、胡椒粉和酱油。
4）加入足够的清水，大火煮沸，然后转小火慢炖2-3个小时。
5）将面粉加水和成面团，醒发后分成小剂子擀成面皮。
6）将擀好的面皮放入沸水中煮熟捞出。
7）将苦菊、豆皮和香菜切碎备用。
8）将炖好的羊肉汤加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。
9）将煮熟的面皮放入碗中，加入羊肉汤和羊肉块，撒上苦菊、豆皮和香菜即可。
以上是几种常见的羊肉汤家庭做法，可以根据个人口味适量调整调料和添加其他食材。
