好吃的凉拌面筋的做法如下：
材料：
- 面筋块 200克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 辣椒 适量
调料：
- 生抽 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 食用盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 香菜（葱花）适量
- 蒜末 适量
- 花椒粉 适量
步骤：
1. 面筋块放入锅中，加足够的水，大火煮沸，然后改小火慢慢煮20分钟，直到面筋块变得软烂。
2. 煮熟的面筋块捞出，冲洗凉水，挤干水分后切成适当大小的块。
3. 黄瓜和胡萝卜切成细丝，辣椒切细段备用。
4. 准备调料：将生抽、醋、食用盐、白糖、蒜末和花椒粉放入碗中搅拌均匀。
5. 把面筋块、黄瓜丝、胡萝卜丝和辣椒段放入大碗中，倒入调料，用筷子拌匀。
6. 最后，撒上香菜或葱花作为装饰即可。
凉拌面筋可以趁热吃，也可以放入冰箱冷藏一会儿后再食用，口感更好。
