做肉丸馅饺子的做法如下：
材料：
- 猪肉馅：500克
- 韭菜：适量
- 姜蒜蓉：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒：适量
- 香油：适量
- 水饺皮：适量
步骤：
1. 将猪肉馅放入一个大碗中。
2. 切碎一些韭菜，加入碗中。
3. 加入适量的姜蒜蓉、酱油、盐、白胡椒和香油。
4. 用筷子将所有的材料混合均匀，直至形成一个均匀的馅料。
5. 取一个水饺皮，将一小勺馅料放在中央。
6.将饺子皮对折，用手指沿着边缘将两边粘合在一起。
7. 根据个人喜好，可将边缘弯成对角形状或按压成褶皱形状。
8. 重复以上步骤，直到用完所有的馅料和饺子皮。
9. 将一锅水煮沸，然后将饺子放入锅中煮熟。
10. 当饺子浮起并且皮看起来透明时，表示饺子已煮熟。
11. 可以将煮好的饺子捞出，放在碗中，配上喜欢的调料，比如酱油、醋或辣椒油，然后享用美味的肉丸馅饺子了。
