下面是炭烧猪颈肉的一种做法：
材料：
- 500克猪颈肉
- 2勺酱油
- 1勺生抽
- 1勺料酒
- 2勺蜂蜜
- 2勺糖
- 1勺盐
- 适量辣椒粉（可根据口味添加）
步骤：
1. 将猪颈肉切成适当大小的块状，放入盆中。
2. 酱油、生抽、料酒、蜂蜜、糖、盐和辣椒粉混合在一起，搅拌均匀成为腌料。
3. 将腌料倒入盆中的猪颈肉上，搅拌均匀，确保每块肉都均匀腌渍到。
4. 盆中的猪颈肉放入冰箱腌制2至3小时，让调料渗入肉内。
5. 烧烤前，将炭火点燃，等待炭火变为灰白色。
6. 将腌制好的猪颈肉块一一串在炙烤架上。
7. 将炙烤架放在炭火上，烤制猪颈肉，每面烤制约5至7分钟，直到肉变成金黄色，熟透即可。
8. 可根据个人口味再次刷上一层蜂蜜，提升口味。
9. 烤制完成后，将炭烤猪颈肉取出，稍放置片刻，等待其稍微冷却后即可享用。
此为一种简单但美味的炭烧猪颈肉做法，你也可以根据个人喜好调整配料和烤制时间。
