虾酱豆腐是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面是虾酱豆腐的几种常见做法：
1. 红烧虾酱豆腐：
材料：豆腐、虾酱、葱姜蒜末、盐、糖、生抽、料酒、水淀粉。
做法：
1）将豆腐切成块状，虾酱用水泡软后捣碎备用。
2）热锅加油，爆香葱姜蒜末，加入虾酱煸炒。
3）倒入豆腐翻炒均匀，加入适量水调开的淀粉，煮至汁浓即可。
2. 酿虾酱豆腐：
材料：豆腐、虾酱、虾米、胡萝卜、蒜末、盐、糖、生抽、水淀粉。
做法：
1）将豆腐切成长方块，用刀在上面切开后挖空，留下腔。
2）将虾酱、虾米、胡萝卜、蒜末、盐、糖、生抽搅拌均匀，填入豆腐腔中。
3）将填好料的豆腐蒸熟，取出放入热锅中翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡。
3. 虾酱豆腐煲：
材料：豆腐、虾酱、葱姜蒜片、辣椒、盐、糖、生抽、鸡精、香菜。
做法：
1）将豆腐切成块状，用油炸至金黄色备用。
2）热锅加油，爆香葱姜蒜片和辣椒，加入虾酱炒香。
3）倒入适量水，放入炸好的豆腐，煮至豆腐入味。
4）加入适量盐、糖、生抽和鸡精调味，最后撒上香菜即可。
以上是虾酱豆腐的几种常见做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你喜欢！
