红烧土豆块是一道经典的中式菜肴，下面是一种简单又好吃的做法：
材料：
- 土豆：两到三个中等大小的土豆
- 生姜：一小块
- 蒜瓣：两到三颗
- 青葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
- 水淀粉：适量（用于勾芡）
- 鸡精（可选）：适量
步骤：
1. 准备土豆，削去皮并切成块状。
2. 青葱切成小段，姜和蒜磨成蓉。
3. 热锅中加入适量的植物油，将土豆块炒至金黄色。
4. 加入姜蒜蓉炒香。
5. 加入适量的料酒，炒去腥味。
6. 加入适量的生抽、老抽和糖，均匀翻炒。
7. 加入足够的水，水面稍高过土豆块，大火煮沸后转小火慢炖。
8. 炖煮至土豆块变得软烂，汤汁收浓。
9. 根据个人口味适量加入盐和鸡精调味。
10. 用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠一些。
11. 最后撒上切碎的青葱即可。
这样做出来的红烧土豆块色香味俱佳，外酥内软，口感丰富。可以搭配米饭或面食一起享用。
