一些菜与泡菜不宜一起做的原因可能包括：
1. 肉类：泡菜通常是以蔬菜为主要原料制作的，与肉类混合可能会影响口感，同时也可能导致肉类变得更加腌致。
2. 煎炸类食物：泡菜通常需要发酵一段时间以获得酸味，而煎炸类食物通常需要高温烹饪，这可能会破坏泡菜的酸味或造成混合后的食物口感不佳。
3. 某些热带水果：某些热带水果如菠萝或芒果等含有酶类物质，可能会影响泡菜的发酵过程或口感。
4. 高营养价值的蔬菜或海产品：某些蔬菜或海产品如海苔、海带等含有丰富的营养成分，与泡菜混合可能会导致食材相互影响，减少其营养价值。
