海参不能与某些食物一起食用，包括以下几种：
1. 芥末：芥末具有强烈的刺激性，与海参搭配食用可能会刺激消化道，影响消化功能。
2. 味精：味精是一种常用的调味品，但过量摄入可能会对身体健康产生负面影响，而吃海参时也要控制食用味精的摄入量。
3. 酸性水果：海参富含胶质，与酸性水果（如柠檬、柑橘等）一起食用可能会导致营养成分的流失。
4. 热性食物：按照中医理论，海参的性质偏寒凉，不宜与热性食物（如羊肉、辣椒等）一起食用，以免影响身体平衡。
综上所述，虽然海参是一种具有丰富营养的食物，但还是需要注意和某些食物的合理搭配，以避免不良反应或影响消化吸收。
