8种中药煲汤常用配方:
1. 西洋参乌鸡汤:西洋参、乌鸡肉、黄芪、大枣,适用于气血虚、月经不调。
2. 四物鲫鱼汤:当归、熟地、川芎、白芍、鲫鱼,具有补血调经、润肤养发功效。
3. 天麻草鱼汤:天麻、草鱼、制首乌、核桃仁,可平肝熄风,祛风补气。
4. 猪腰汤:猪腰、杜仲、巴戟天、核桃肉,有补肾壮阳、强腰益气的功效。
5. 人参鹿茸鸡肉汤:鸡肉、红参、鹿茸,适用于大病或失血后、房劳过度、不孕不育。
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十全大补汤配方
1、鸡肉60克、鸭肉60克、墨鱼20克、鹅肉60克、猪肚30克、猪排骨120克、红枣5枚、冬笋3片、白术2克、云苓2克、白芍2克、熟地2克、党参2克、葱段30克、姜片15克、蒜瓣10克、盐8克、大料4克、香油13克、味精2克、生花生米12克、肉桂0.8克、当归0.4克、甘草0.3克、酱油25克、花椒5克、料酒27克。
2、“十全大补汤”选鲜料加入十味中药,五味小料,五味调料,细火炖制而成,既是一道咸鲜味浓的汤菜,又是一款药膳,富有营养,滋补身体,久食对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、气喘、面黄体弱者有一定的疗效。
养生汤配方大全
养生汤配方大全
养生汤配方大全,养生保健对于所有的朋友来说都是非常重要的一件事情,而煲汤一直是养生的常用方法,具有养生效果的汤是非常多的,下面一起来看看养生汤配方大全。
人生蛹虫草百合汤。
材料:红枣、蛹虫草、玉竹、百合、枸杞、桂圆、人参。
做法:1、人参、百合、玉竹和蛹虫草浸泡30分钟,
2、其他材料洗净备用,把肉类冷水下锅煮沸3分钟后捞起用清水洗干净,
3、所有材料(除枸杞)放入锅中,加入适量清水和2片生姜,大火烧开后转小火煲1.5-2小时(隔水炖的方式2.5-4小时),
4、煲好前15分钟加枸杞,最后加盐调味即可。
五指毛桃淮山茯苓汤。
材料:五指毛桃、蜜枣、茯苓、山药、芡实。
做法:1、五指毛桃洗净用冷水泡40分钟,
2、其他材料洗净备用,把肉类冷水下锅煮沸3分钟后捞起用清水洗干净,
3、所有材料(除枸杞)放入锅中,加入适量清水和2片生姜,大火烧开后转小火煲1.5-2小时(隔水炖的方式2.5-4小时),
4、煲好前15分钟加枸杞,最后加盐调味即可。
霸王花玉竹百合汤。
材料:霸王花、蜜枣、玉竹、百合、南杏仁、北杏仁。
做法:1、霸王花用清水浸软,反复清洗干净,然后浸泡30分钟,
2、其他材料洗净备用,把肉类冷水下锅煮沸3分钟后捞起用清水洗干净,
3、所有材料(除枸杞)放入锅中,加入适量清水和2片生姜,大火烧开后转小火煲1.5-2小时(隔水炖的方式2.5-4小时),
4、煲好前15分钟加枸杞,最后加盐调味即可。
鲍鱼仔花菇无花果汤。
材料:蜜枣、玉竹、花菇、无花果、芡实、枸杞、鲍鱼仔。
做法:1、鲍鱼仔提前浸12小时以上(用刀划口易入味),花菇清水浸泡3小时后拧干水;
2、其他材料洗净备用,把肉类冷水下锅煮沸3分钟后捞起用清水洗干净;
3、所有材料(除枸杞)放入锅中,加入适量清水和2片生姜,大火烧开后转小火煲1.5-2小时(隔水炖的方式2.5-4小时);
4、煲好前15分钟加枸杞,最后加盐调味即可。
蛹虫草干贝芡实枸杞汤。
材料:蜜枣、蛹虫草、干贝、芡实、桂圆、枸杞、玉米。
做法:1、所有材料用清水洗干净备用,
2、把肉类冷水下锅煮沸三分钟后捞起用清水清洗干净,
3、所有材料入锅内,加入适量清水和生姜,
4、大火煮沸后转小火(一直保持沸点),煲1.5-2小时后加盐调味后即可饮用(如隔水炖加适量水炖2.5-4小时即可)。
姬松茸红枣枸杞鸡汤。
材料:红枣、红莲、姬松茸、玉竹、桂圆、枸杞、百合。
做法:1、所有材料用清水洗干净备用,
2、把肉类冷水下锅煮沸三分钟后捞起用清水清洗干净,
3、所有材料入锅内,加入适量清水和生姜,
4、大火煮沸后转小火(一直保持沸点),煲1.5-2小时后加盐调味后即可饮用(如隔水炖加适量水炖2.5-4小时即可)。
四季清补凉汤。
材料:薏米、红枣、玉竹、山药、白莲、百合、芡实、桂圆、猪肉。
做法:1、所有材料用清水洗干净备用,
2、把肉类冷水下锅煮沸三分钟后捞起用清水清洗干净,
3、所有材料入锅内,加入适量清水和生姜,
4、大火煮沸后转小火(一直保持沸点),煲1.5-2小时后加盐调味后即可饮用(如隔水炖加适量水炖2.5-4小时即可)。
南北杏白菜干百合猪骨汤。
材料:白菜干、蜜枣、百合、无花果、南杏仁、北杏仁、陈皮、猪骨。
做法:1、菜干用温水浸泡60分钟,泡开后用手抓洗几遍,
2、所有材料用清水洗干净备用,
3、把肉类冷水下锅煮沸三分钟后捞起用清水清洗干净,
4、所有材料入锅内,加入适量清水和生姜,
5、大火煮沸后转小火(一直保持沸点),煲1.5-2小时后加盐调味后即可饮用(如隔水炖加适量水炖2.5-4小时即可)。
1、天麻鸡汤
配料:天麻10克,枸杞子10克,红花6克,乌骨鸡1只。
制法:将上述原料放入锅中,煮开,加葱、姜、花椒等调味品适量,煮至烂熟即可。
功效:补益肝肾,平肝潜阳,祛风活络。适用于腰膝酸软,四肢关节麻木、疼痛,头晕耳鸣、高血压等人。
2、木耳菊花鱼丸
配料:黑木耳30克,鲜白菊花20克,生鱼肉(海鱼或草鱼均可)200g,玫瑰花15瓣,鸡蛋5个,味精、料酒、香油及盐适量。
制法:黑木耳水发后与菊花一同切碎,鱼肉去刺搅碎成泥,三者混拌,放入小盆中,加入少许香油、料酒、味精和盐,做成丸状;另取5个蛋清,用筷子搅拌发稠。然后,将鱼肉丸放入配好的蛋清中蘸匀,捞出后码在盘子*,另取玫瑰花瓣数片,围绕盘子四周分别贴在鱼盘外沿,最后将整盘鱼丸放在开锅的蒸屉上蒸10分钟,即可食。
功效:滋阴养血,活血祛瘀,舒风通络。
3、葱白红枣鸡肉粥
配料:红枣10枚(去核),葱白5茎,鸡肉连骨100克,芫荽10克,生姜10克,粳米100克。
制法:将粳米、鸡肉、生姜、红枣先煮粥,粥成再加入葱白、芫荽,调味服用,每日1次。
功效:疏风散寒,通窍。用于风寒犯肺所致鼻炎,症见鼻腔发痒,随着胀闷、喷嚏频作,鼻塞,流大量清鼻涕,甚至可出现头痛、耳鸣、听力障碍等症状。
4、荠菜鸡蛋饺
配料:荠菜500克,鸡蛋6只,盐、麻油、葱适量。
【制法:把鸡蛋用油煎熟切碎,荠菜洗净切碎,搅和均匀加盐、麻油、葱等。色黄绿相间,味清香扑鼻,用其为馅包成饺子,用油煎或水煮即可。
功效:荠菜不仅味美,而且含有丰富的维生素、纤维素,能开胃助消化,减肥美容,清肝降火,并能治疗乳尿、肾结核、血尿、赤白痢疾等疾病。
5、凉拌枸杞头
配料:枸杞头200克,盐、醋、香油适量。
制法:将嫩杞头放入水中烫一下去掉苦味,迅即捞出切碎,加盐、醋、香油调拌成凉菜食之。
功效:春天新发的枸杞头清香可口,具有滋补肝肾,清肝降压功效。春季食用使人精力充沛,皮肤润泽。
6、面蒸夏枯草
配料:夏枯草嫩苗200克,面粉200克,鸡蛋3只。
制法:掐取夏枯草嫩苗洗净,加水、面粉拌匀,打入鸡蛋三枚,欲咸加盐,欲甜加糖,蒸熟,食之清香软糯。
功效:夏枯草具有清肝明目降压功效,对于春季肝气偏旺,肝火易升者食之最宜。
日常养生注意事项
1、忌湿地久坐
有些人对潮湿致病不太理解,认为身体有皮肤保护,皮肤又不透水,外界的湿气怎么能影响到体内而造成疾病呢?真正的湿气当然不能直接进入体内,但机体之气和外界之气是相互感应的,外界之湿是一种滞缓之气,感应到体内则使机体的气机也运行缓慢,从而在体内生成湿邪。因此要避免在潮湿的环境中停留过久。
2、忌冷着汗衣
在气温较低的情况下,一出汗衣服会马上变得湿冷,此时皮肤的毛孔是张开的,对外邪的抵抗能力下降,寒湿很有可能乘虚而入。因此,出大汗以后要及时把汗擦干,并更换干燥衣物。
3、忌热着晒衣
徐文弻认为久晒之衣有热毒,不宜立刻上身。这可能有些夸张了,衣服晒得干爽以后,即使还有一定热度,也不至于对身体健康造成什么危害。当然如果是患有热病还没有痊愈的人,可能就要适当注意,不要穿刚晒过或烤过的衣服。
4、忌早起科头
“科头”即不戴帽子。早晨是阳气初生的时间,这时的阳气像树苗,虽然生长势头很旺,却十分柔弱,很容易受到寒邪的侵袭。阳气的特性是向上走,所以从人体来讲,头部是阳气汇聚的地方,如果早上出门不注意头部保暖,很容易让寒邪入脑,造成疾病。
5、忌阴室贪凉
人的身体要保持健康,必须阳气旺盛,而阳气很怕受到阴邪的侵犯。如果一个房间不能受到阳光的照射,就会阴气较重,气温较低,寒邪容易侵袭体表,甚至由表入里造成一系列疾病。当然,现代人居住楼房,很难保证每间房屋都有阳光,这时就需要借助暖气或空调,保持房间温度。
夏季喝这六款养生汤
一、玉米海带墨鱼仔汤
排毒功臣:海带
排毒功效:海带有消痰平喘、排毒通便的功效。海带能加速病变和炎症渗出物的排除,有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的`作用。
同时,海带中还含有一种叫硫酸多糖的物质,能够吸收血管中的胆固醇,并把它们排出体外,使血液中的胆固醇保持正常含量。另外,海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末,是极具医疗价值的甘露醇,具有良好的利尿作用,可以治疗药物中毒、浮肿等症,所以,海带是理想的排毒养颜食物。
做法:1、玉米切段,海带丝洗净,墨鱼仔收拾干净。2、沙锅加清水,放姜片及葱段烧开。3、放入玉米、海带丝、墨鱼仔大火煮开,撇去浮沫。4、小火煲3个小时,放盐、胡椒粉调味,出锅前淋香油。
二、黄瓜鸡蛋紫菜汤
排毒功臣:黄瓜
排毒功效:所含的黄瓜酸,能促进人体的新陈代谢,排出毒素。维生素C的含量比西瓜高5倍,能美白肌肤,保持肌肤弹性,抑制黑色素的形成。黄瓜还能抑制糖类物质转化为脂肪,对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。
做法:1、锅中放入清水、姜片烧开2、紫菜撕碎放入锅中,放入黄瓜片3、湿淀粉勾芡,淋入鸡蛋液,最后加盐和香油调味出锅。
三、冻豆腐木耳酸汤
排毒功臣:木耳
排毒功效:黑木耳中的胶质可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集,排出体外,有清涤肠胃作用。黑木耳营养价值较高,味道鲜美,蛋白质含量甚高,补称之“素中之荤”,是一种营养颇丰的食品。
做法:1、冻豆腐化冻后,挤干水份并切小块、黑木耳洗净、番茄酸汤备用;2、锅中放清水煮开,放海鲜粉调味后,下番茄酸汤烧开;3、放入黑木耳及冻豆腐煮熟,出锅前淋香油。
四、蜂蜜雪梨羹
排毒功臣:蜂蜜
排毒功效:蜂蜜有润肺止咳、润肠通便、排毒养颜有显着功效。
做法:1、雪梨洗净切块2、准备几个炖盅,分别放入雪梨块、蜂蜜及凉白开水3、将炖盅放入蒸锅中,隔水炖半个小时即可。
五、苦瓜竹笋汤
排毒功臣:苦瓜、竹笋
排毒功效:苦瓜有去火消脂、解毒排毒、养颜美容的功效,现代医学研究发现,苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质,增加免疫细胞的活性,清除体内的有害物质。竹笋有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄的作用。
做法:1、竹笋去皮切片,焯水去涩去草酸;2、苦瓜洗净去瓤,切段;3、沙锅加清水、姜片、虾皮烧开,放入竹笋片煮20分钟;4、放入苦瓜煮三五分钟后,放盐、鸡精、香油调味,关火前放入萝卜苗略煮两分钟即可。
养生汤配方大全
养生汤配方大全
养生汤配方大全,养生保健对于所有的朋友来说都是非常重要的一件事情,而煲汤一直是养生的常用方法,具有养生效果的汤是非常多的,下面一起来看看养生汤配方大全。
人生蛹虫草百合汤。
材料:红枣、蛹虫草、玉竹、百合、枸杞、桂圆、人参。
做法:1、人参、百合、玉竹和蛹虫草浸泡30分钟,
2、其他材料洗净备用,把肉类冷水下锅煮沸3分钟后捞起用清水洗干净,
3、所有材料(除枸杞)放入锅中,加入适量清水和2片生姜,大火烧开后转小火煲1.5-2小时(隔水炖的方式2.5-4小时),
4、煲好前15分钟加枸杞,最后加盐调味即可。
五指毛桃淮山茯苓汤。
材料:五指毛桃、蜜枣、茯苓、山药、芡实。
做法:1、五指毛桃洗净用冷水泡40分钟,
2、其他材料洗净备用,把肉类冷水下锅煮沸3分钟后捞起用清水洗干净,
3、所有材料(除枸杞)放入锅中,加入适量清水和2片生姜,大火烧开后转小火煲1.5-2小时(隔水炖的方式2.5-4小时),
4、煲好前15分钟加枸杞,最后加盐调味即可。
霸王花玉竹百合汤。
材料:霸王花、蜜枣、玉竹、百合、南杏仁、北杏仁。
做法:1、霸王花用清水浸软,反复清洗干净,然后浸泡30分钟,
2、其他材料洗净备用,把肉类冷水下锅煮沸3分钟后捞起用清水洗干净,
3、所有材料(除枸杞)放入锅中,加入适量清水和2片生姜,大火烧开后转小火煲1.5-2小时(隔水炖的方式2.5-4小时),
4、煲好前15分钟加枸杞,最后加盐调味即可。
鲍鱼仔花菇无花果汤。
材料:蜜枣、玉竹、花菇、无花果、芡实、枸杞、鲍鱼仔。
做法:1、鲍鱼仔提前浸12小时以上(用刀划口易入味),花菇清水浸泡3小时后拧干水;
2、其他材料洗净备用,把肉类冷水下锅煮沸3分钟后捞起用清水洗干净;
3、所有材料(除枸杞)放入锅中,加入适量清水和2片生姜,大火烧开后转小火煲1.5-2小时(隔水炖的方式2.5-4小时);
4、煲好前15分钟加枸杞,最后加盐调味即可。
蛹虫草干贝芡实枸杞汤。
材料:蜜枣、蛹虫草、干贝、芡实、桂圆、枸杞、玉米。
做法:1、所有材料用清水洗干净备用,
2、把肉类冷水下锅煮沸三分钟后捞起用清水清洗干净,
3、所有材料入锅内,加入适量清水和生姜,
4、大火煮沸后转小火(一直保持沸点),煲1.5-2小时后加盐调味后即可饮用(如隔水炖加适量水炖2.5-4小时即可)。
姬松茸红枣枸杞鸡汤。
材料:红枣、红莲、姬松茸、玉竹、桂圆、枸杞、百合。
做法:1、所有材料用清水洗干净备用,
2、把肉类冷水下锅煮沸三分钟后捞起用清水清洗干净,
3、所有材料入锅内,加入适量清水和生姜,
4、大火煮沸后转小火(一直保持沸点),煲1.5-2小时后加盐调味后即可饮用(如隔水炖加适量水炖2.5-4小时即可)。
四季清补凉汤。
材料:薏米、红枣、玉竹、山药、白莲、百合、芡实、桂圆、猪肉。
做法:1、所有材料用清水洗干净备用,
2、把肉类冷水下锅煮沸三分钟后捞起用清水清洗干净,
3、所有材料入锅内,加入适量清水和生姜,
4、大火煮沸后转小火(一直保持沸点),煲1.5-2小时后加盐调味后即可饮用(如隔水炖加适量水炖2.5-4小时即可)。
南北杏白菜干百合猪骨汤。
材料:白菜干、蜜枣、百合、无花果、南杏仁、北杏仁、陈皮、猪骨。
做法:1、菜干用温水浸泡60分钟,泡开后用手抓洗几遍,
2、所有材料用清水洗干净备用,
3、把肉类冷水下锅煮沸三分钟后捞起用清水清洗干净,
4、所有材料入锅内,加入适量清水和生姜,
5、大火煮沸后转小火(一直保持沸点),煲1.5-2小时后加盐调味后即可饮用(如隔水炖加适量水炖2.5-4小时即可)。
1、天麻鸡汤
配料:天麻10克,枸杞子10克,红花6克,乌骨鸡1只。
制法:将上述原料放入锅中,煮开,加葱、姜、花椒等调味品适量,煮至烂熟即可。
功效:补益肝肾,平肝潜阳,祛风活络。适用于腰膝酸软,四肢关节麻木、疼痛,头晕耳鸣、高血压等人。
2、木耳菊花鱼丸
配料:黑木耳30克,鲜白菊花20克,生鱼肉(海鱼或草鱼均可)200g,玫瑰花15瓣,鸡蛋5个,味精、料酒、香油及盐适量。
制法:黑木耳水发后与菊花一同切碎,鱼肉去刺搅碎成泥,三者混拌,放入小盆中,加入少许香油、料酒、味精和盐,做成丸状;另取5个蛋清,用筷子搅拌发稠。然后,将鱼肉丸放入配好的蛋清中蘸匀,捞出后码在盘子*,另取玫瑰花瓣数片,围绕盘子四周分别贴在鱼盘外沿,最后将整盘鱼丸放在开锅的蒸屉上蒸10分钟,即可食。
功效:滋阴养血,活血祛瘀,舒风通络。
3、葱白红枣鸡肉粥
配料:红枣10枚(去核),葱白5茎,鸡肉连骨100克,芫荽10克,生姜10克,粳米100克。
制法:将粳米、鸡肉、生姜、红枣先煮粥,粥成再加入葱白、芫荽,调味服用,每日1次。
功效:疏风散寒,通窍。用于风寒犯肺所致鼻炎,症见鼻腔发痒,随着胀闷、喷嚏频作,鼻塞,流大量清鼻涕,甚至可出现头痛、耳鸣、听力障碍等症状。
4、荠菜鸡蛋饺
配料:荠菜500克,鸡蛋6只,盐、麻油、葱适量。
【制法:把鸡蛋用油煎熟切碎,荠菜洗净切碎,搅和均匀加盐、麻油、葱等。色黄绿相间,味清香扑鼻,用其为馅包成饺子,用油煎或水煮即可。
功效:荠菜不仅味美,而且含有丰富的维生素、纤维素,能开胃助消化,减肥美容,清肝降火,并能治疗乳尿、肾结核、血尿、赤白痢疾等疾病。
5、凉拌枸杞头
配料:枸杞头200克,盐、醋、香油适量。
制法:将嫩杞头放入水中烫一下去掉苦味,迅即捞出切碎,加盐、醋、香油调拌成凉菜食之。
功效:春天新发的枸杞头清香可口,具有滋补肝肾,清肝降压功效。春季食用使人精力充沛,皮肤润泽。
6、面蒸夏枯草
配料:夏枯草嫩苗200克,面粉200克,鸡蛋3只。
制法:掐取夏枯草嫩苗洗净,加水、面粉拌匀,打入鸡蛋三枚,欲咸加盐,欲甜加糖,蒸熟,食之清香软糯。
功效:夏枯草具有清肝明目降压功效,对于春季肝气偏旺,肝火易升者食之最宜。
日常养生注意事项
1、忌湿地久坐
有些人对潮湿致病不太理解,认为身体有皮肤保护,皮肤又不透水,外界的湿气怎么能影响到体内而造成疾病呢?真正的湿气当然不能直接进入体内,但机体之气和外界之气是相互感应的,外界之湿是一种滞缓之气,感应到体内则使机体的气机也运行缓慢,从而在体内生成湿邪。因此要避免在潮湿的环境中停留过久。
2、忌冷着汗衣
在气温较低的情况下,一出汗衣服会马上变得湿冷,此时皮肤的毛孔是张开的,对外邪的抵抗能力下降,寒湿很有可能乘虚而入。因此,出大汗以后要及时把汗擦干,并更换干燥衣物。
3、忌热着晒衣
徐文弻认为久晒之衣有热毒,不宜立刻上身。这可能有些夸张了,衣服晒得干爽以后,即使还有一定热度,也不至于对身体健康造成什么危害。当然如果是患有热病还没有痊愈的人,可能就要适当注意,不要穿刚晒过或烤过的衣服。
4、忌早起科头
“科头”即不戴帽子。早晨是阳气初生的时间,这时的阳气像树苗,虽然生长势头很旺,却十分柔弱,很容易受到寒邪的侵袭。阳气的特性是向上走,所以从人体来讲,头部是阳气汇聚的地方,如果早上出门不注意头部保暖,很容易让寒邪入脑,造成疾病。
5、忌阴室贪凉
人的身体要保持健康,必须阳气旺盛,而阳气很怕受到阴邪的侵犯。如果一个房间不能受到阳光的照射,就会阴气较重,气温较低,寒邪容易侵袭体表,甚至由表入里造成一系列疾病。当然,现代人居住楼房,很难保证每间房屋都有阳光,这时就需要借助暖气或空调,保持房间温度。
夏季喝这六款养生汤
一、玉米海带墨鱼仔汤
排毒功臣:海带
排毒功效:海带有消痰平喘、排毒通便的功效。海带能加速病变和炎症渗出物的排除,有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的`作用。
同时,海带中还含有一种叫硫酸多糖的物质,能够吸收血管中的胆固醇,并把它们排出体外,使血液中的胆固醇保持正常含量。另外,海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末,是极具医疗价值的甘露醇,具有良好的利尿作用,可以治疗药物中毒、浮肿等症,所以,海带是理想的排毒养颜食物。
做法:1、玉米切段,海带丝洗净,墨鱼仔收拾干净。2、沙锅加清水,放姜片及葱段烧开。3、放入玉米、海带丝、墨鱼仔大火煮开,撇去浮沫。4、小火煲3个小时,放盐、胡椒粉调味,出锅前淋香油。
二、黄瓜鸡蛋紫菜汤
排毒功臣:黄瓜
排毒功效:所含的黄瓜酸,能促进人体的新陈代谢,排出毒素。维生素C的含量比西瓜高5倍,能美白肌肤,保持肌肤弹性,抑制黑色素的形成。黄瓜还能抑制糖类物质转化为脂肪,对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。
做法:1、锅中放入清水、姜片烧开2、紫菜撕碎放入锅中,放入黄瓜片3、湿淀粉勾芡,淋入鸡蛋液,最后加盐和香油调味出锅。
三、冻豆腐木耳酸汤
排毒功臣:木耳
排毒功效:黑木耳中的胶质可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集,排出体外,有清涤肠胃作用。黑木耳营养价值较高,味道鲜美,蛋白质含量甚高,补称之“素中之荤”,是一种营养颇丰的食品。
做法:1、冻豆腐化冻后,挤干水份并切小块、黑木耳洗净、番茄酸汤备用;2、锅中放清水煮开,放海鲜粉调味后,下番茄酸汤烧开;3、放入黑木耳及冻豆腐煮熟,出锅前淋香油。
四、蜂蜜雪梨羹
排毒功臣:蜂蜜
排毒功效:蜂蜜有润肺止咳、润肠通便、排毒养颜有显着功效。
做法:1、雪梨洗净切块2、准备几个炖盅,分别放入雪梨块、蜂蜜及凉白开水3、将炖盅放入蒸锅中,隔水炖半个小时即可。
五、苦瓜竹笋汤
排毒功臣:苦瓜、竹笋
排毒功效:苦瓜有去火消脂、解毒排毒、养颜美容的功效,现代医学研究发现,苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质,增加免疫细胞的活性,清除体内的有害物质。竹笋有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄的作用。
做法:1、竹笋去皮切片,焯水去涩去草酸;2、苦瓜洗净去瓤,切段;3、沙锅加清水、姜片、虾皮烧开,放入竹笋片煮20分钟;4、放入苦瓜煮三五分钟后,放盐、鸡精、香油调味,关火前放入萝卜苗略煮两分钟即可。
养生药膳?
1、虫草老鸭汤:其主要药材为冬虫夏草,主要食材为老鸭,二者一起炖煮,通常具有较好的滋补肾气、滋阴补虚、益肺止咳的功效,适合久病后体虚,或者头晕盗汗的人群食用;
2、人参炖鸡汤:其主要药材为大补元气的人参,食材为老母鸡,其滋补的作用较好。
人参培补元气的功效,配合鸡汤丰富的营养,肾阳亏虚、元气不足的体虚人群,可以适量食用。
但要注意的是,此道药膳温补之力极强,对于阴虚体质,或者容易上火的人群,或者存在实热证的患者,应尽量避免食用;
3、当归生姜羊肉汤:当归具有一定活血补血的功效,配合温热的生姜和羊肉,通常具有较好的温经活血的功效,对于下焦的寒凝血瘀证效果较好,适合手脚冰凉、疲劳乏力的人群食用;
4、其他药膳:如百合冬瓜汤、桂圆黑米粥、川贝雪梨汤等,其中百合冬瓜汤,百合具有一定润肺安神的功效,冬瓜具有一定利水化痰、清热解毒的功效,二者一起搭配食用,具有一定的利尿安神功效。
养生药膳?
1、虫草老鸭汤:其主要药材为冬虫夏草,主要食材为老鸭,二者一起炖煮,通常具有较好的滋补肾气、滋阴补虚、益肺止咳的功效,适合久病后体虚,或者头晕盗汗的人群食用;
2、人参炖鸡汤:其主要药材为大补元气的人参,食材为老母鸡,其滋补的作用较好。
人参培补元气的功效,配合鸡汤丰富的营养,肾阳亏虚、元气不足的体虚人群,可以适量食用。
但要注意的是,此道药膳温补之力极强,对于阴虚体质,或者容易上火的人群,或者存在实热证的患者,应尽量避免食用;
3、当归生姜羊肉汤:当归具有一定活血补血的功效,配合温热的生姜和羊肉,通常具有较好的温经活血的功效,对于下焦的寒凝血瘀证效果较好,适合手脚冰凉、疲劳乏力的人群食用;
4、其他药膳:如百合冬瓜汤、桂圆黑米粥、川贝雪梨汤等,其中百合冬瓜汤,百合具有一定润肺安神的功效,冬瓜具有一定利水化痰、清热解毒的功效,二者一起搭配食用,具有一定的利尿安神功效。
保健养生药膳汤有哪些
喝汤能起到保健养生的作用,今天我为大家带来了8款保健养生的药膳汤,希望大家喜欢。
阿胶牛肉汤
材料:阿胶15克,牛肉100克,米酒20毫升,生姜10克
做法
1、将牛肉去筋切片,与生姜、米酒一起放入砂锅,加水适量,用文火煮30分钟;
2、加入阿胶及调料,溶解即可。
作用:滋阴养血,温中健脾。适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者,或胎动不安者。阿胶甘平、能补血止血、调经安胎。牛肉补脾生血,与阿胶配伍能温中补血,配伍生姜、米酒,更增健脾和胃之功。可用于脾虚,气血不足之一切症候。
禁忌:
1、消化不良者忌食;
2、女性月经期间忌食;
3、感冒未愈者忌食
白果牛奶菊梨汤
材料:白果25克,白菊花3朵,雪梨3个,牛奶蜜糖适量。
做法:
1、白果去壳,去衣;白菊花洗净,取花瓣;雪梨洗净,取肉切粒。
2、将白果、雪梨放入清水煲,煲至白果软熟,加入牛奶煮滚即可,待放凉后,加蜜糖调味食用。
功效:润容洁面、洁肤除斑。
枸杞田螺汤
材料:枸杞子20克 田螺肉100克 小白菜200克 姜5克 葱5克 盐5克 素油30克
做法:
1、枸杞子洗净,去杂质;田螺肉清水漂去泥,洗净,切片;小白菜洗净,切5厘米长的段;姜切片,葱切段。
2、把炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入姜、葱,爆香,加入田螺炒匀;
3、注入清水500毫升,用武火烧沸,加入盐、小白菜;用文火煮6分钟即成。
功效:补肝肾,清热解毒。用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者。
花仁蹄花汤
材料:花生米200克,猪蹄1千克,老姜30克,盐25克,葱10克,胡椒粉0.15克,味精0.1克。
做法:
1、将猪蹄镊毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干净;对剖后砍成3厘米见方小块,花生米在温水中浸泡后去皮,葱切花,姜拍破。
2、把大锅置旺火上,加入清水(2.5千克),下猪蹄,烧沸后捞尽浮沫,放进花生米、生姜。
3、猪蹄半熟时,将锅移至小火上,加盐继续煨炖。待猪蹄炖烂后,起锅盛入汤钵,撒上胡椒粉、味精、葱花即可。
首乌瑶柱三鲜羹
材料:何首乌10克、鲜瑶柱50克、鲜花枝50克、鲜鲍鱼50克、大蒜20克、盐5克、素油50克
做法:
1、把何首乌烘干,打成细粉;瑶柱洗净,切成小颗粒;花枝、鱿鱼洗净,也剁成小颗粒,待用。
2、把炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入大蒜爆香,加入鸡汤300毫升,烧沸,下入瑶柱、花枝、鲍鱼、何首乌粉,用文火煮35分钟即成。
3、食时加入胡椒粉3克。
功效:滋阴补肺,益气补血。高血压风痰上逆型患者食用。
花生鸡脚汤
材料:鸡脚10只(约200克),花生50克,黄酒5克,姜片、精盐各3克,味精1克,鸡油10克。
做法:
1、将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清花生鸡脚汤有关图片(17张)水洗净。
2、锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时,加精盐、味精调好口味,再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可。
特点:此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用,能促进乳汁分泌,有利子宫恢复,花生鸡脚汤其他系列(17张)促进恶露排除,防止产后出血。
蜜果猪蹄汤
材料:无花果60-120克,猪蹄500克,精盐少许。
做法:
1、无花果、猪蹄洗净。
2、锅置火上,加适量清水,放入无花果、猪蹄,用小火炖至烂熟,加精盐少许调味即可。
特点:无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的.作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成,具有补气血、下乳汁的功效,适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用
十全大补汤
材料:白条鸡50克、白术1克、白条鸭50克、云苓1克、白条鹅25克、党参1克、墨鱼肉15克、黄芪1克、猪肚25克、白芍1克、猪排骨100克、熟地1克、猪肘子50克、川芎0.6克、花生米10克、肉桂0.6克、大枣2枚、当归0.3克、冬笋1片、甘草0.3克、葱段25克、大料3克、姜片15克、香油10克、蒜瓣10克、酱油25克、花椒5克、精盐6克、纱布3块、味精l克、料酒25克。
做法
1、将鸡、鸭、鹅、肚、排骨、肘子剁成核桃块,同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内。把党参、红枣、花生米用纱布包好,再把花椒、大料用纱布包好,其余九种药料也用纱布包好,三个包都放入砂锅内,加入清水(50克)、葱、姜、蒜、酱油,砂锅上旺火烧开去浮沫,加入盐、料酒改小火炖至熟烂,约1.5小时。
2、捞出调料和药料包,把党参,花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀,其余药料、调料不要,去净葱、姜、入味精、香油,用紫砂锅装上桌。
温馨提示:
1、此菜用炖的方法制作,必须用砂锅炖,炖时注意火候并应加盖。主料要选用新鲜不经冷冻的精品,并要刮泡冲洗干净。
2、此菜可一次多制作,出锅后分盛紫砂锅内,然后再随时蒸热走菜。
保健养生药膳汤有哪些
喝汤能起到保健养生的作用,今天我为大家带来了8款保健养生的药膳汤,希望大家喜欢。
阿胶牛肉汤
材料:阿胶15克,牛肉100克,米酒20毫升,生姜10克
做法
1、将牛肉去筋切片,与生姜、米酒一起放入砂锅,加水适量,用文火煮30分钟;
2、加入阿胶及调料,溶解即可。
作用:滋阴养血,温中健脾。适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者,或胎动不安者。阿胶甘平、能补血止血、调经安胎。牛肉补脾生血,与阿胶配伍能温中补血,配伍生姜、米酒,更增健脾和胃之功。可用于脾虚,气血不足之一切症候。
禁忌:
1、消化不良者忌食;
2、女性月经期间忌食;
3、感冒未愈者忌食
白果牛奶菊梨汤
材料:白果25克,白菊花3朵,雪梨3个,牛奶蜜糖适量。
做法:
1、白果去壳,去衣;白菊花洗净,取花瓣;雪梨洗净,取肉切粒。
2、将白果、雪梨放入清水煲,煲至白果软熟,加入牛奶煮滚即可,待放凉后,加蜜糖调味食用。
功效:润容洁面、洁肤除斑。
枸杞田螺汤
材料:枸杞子20克 田螺肉100克 小白菜200克 姜5克 葱5克 盐5克 素油30克
做法:
1、枸杞子洗净,去杂质;田螺肉清水漂去泥,洗净,切片;小白菜洗净,切5厘米长的段;姜切片,葱切段。
2、把炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入姜、葱,爆香,加入田螺炒匀;
3、注入清水500毫升,用武火烧沸,加入盐、小白菜;用文火煮6分钟即成。
功效:补肝肾,清热解毒。用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者。
花仁蹄花汤
材料:花生米200克,猪蹄1千克,老姜30克,盐25克,葱10克,胡椒粉0.15克,味精0.1克。
做法:
1、将猪蹄镊毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干净;对剖后砍成3厘米见方小块,花生米在温水中浸泡后去皮,葱切花,姜拍破。
2、把大锅置旺火上,加入清水(2.5千克),下猪蹄,烧沸后捞尽浮沫,放进花生米、生姜。
3、猪蹄半熟时,将锅移至小火上,加盐继续煨炖。待猪蹄炖烂后,起锅盛入汤钵,撒上胡椒粉、味精、葱花即可。
首乌瑶柱三鲜羹
材料:何首乌10克、鲜瑶柱50克、鲜花枝50克、鲜鲍鱼50克、大蒜20克、盐5克、素油50克
做法:
1、把何首乌烘干,打成细粉;瑶柱洗净,切成小颗粒;花枝、鱿鱼洗净,也剁成小颗粒,待用。
2、把炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入大蒜爆香,加入鸡汤300毫升,烧沸,下入瑶柱、花枝、鲍鱼、何首乌粉,用文火煮35分钟即成。
3、食时加入胡椒粉3克。
功效:滋阴补肺,益气补血。高血压风痰上逆型患者食用。
花生鸡脚汤
材料:鸡脚10只(约200克),花生50克,黄酒5克,姜片、精盐各3克,味精1克,鸡油10克。
做法:
1、将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清花生鸡脚汤有关图片(17张)水洗净。
2、锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时,加精盐、味精调好口味,再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可。
特点:此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用,能促进乳汁分泌,有利子宫恢复,花生鸡脚汤其他系列(17张)促进恶露排除,防止产后出血。
蜜果猪蹄汤
材料:无花果60-120克,猪蹄500克,精盐少许。
做法:
1、无花果、猪蹄洗净。
2、锅置火上,加适量清水,放入无花果、猪蹄,用小火炖至烂熟,加精盐少许调味即可。
特点:无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的.作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成,具有补气血、下乳汁的功效,适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用
十全大补汤
材料:白条鸡50克、白术1克、白条鸭50克、云苓1克、白条鹅25克、党参1克、墨鱼肉15克、黄芪1克、猪肚25克、白芍1克、猪排骨100克、熟地1克、猪肘子50克、川芎0.6克、花生米10克、肉桂0.6克、大枣2枚、当归0.3克、冬笋1片、甘草0.3克、葱段25克、大料3克、姜片15克、香油10克、蒜瓣10克、酱油25克、花椒5克、精盐6克、纱布3块、味精l克、料酒25克。
做法
1、将鸡、鸭、鹅、肚、排骨、肘子剁成核桃块,同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内。把党参、红枣、花生米用纱布包好,再把花椒、大料用纱布包好,其余九种药料也用纱布包好,三个包都放入砂锅内,加入清水(50克)、葱、姜、蒜、酱油,砂锅上旺火烧开去浮沫,加入盐、料酒改小火炖至熟烂,约1.5小时。
2、捞出调料和药料包,把党参,花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀,其余药料、调料不要,去净葱、姜、入味精、香油,用紫砂锅装上桌。
温馨提示:
1、此菜用炖的方法制作,必须用砂锅炖,炖时注意火候并应加盖。主料要选用新鲜不经冷冻的精品,并要刮泡冲洗干净。
2、此菜可一次多制作,出锅后分盛紫砂锅内,然后再随时蒸热走菜。
滋补养生汤配方比例
滋补养生汤配方比例
滋补养生汤配方比例,养生汤是我们生活中很常见且大部分的人都喜欢的一款食品,养生汤的种类也是相当的多,很多的煲汤材料也是起到了不同的作用,以下滋补养生汤配方比例。
1、淮山党参鹌鹑汤
材料:党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片
功效:健脾益胃的功效,对脾胃虚弱所致的食欲不振,消化不良,有食辽补益作用。
2、五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤
材料:五指毛桃、鸡肉或瘦肉
功效:对于风湿对关节痛有帮助疗效。
3、黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡
材料:黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡
功效:补气血健筋骨
4、山萸肉芡实煲瘦肉
材料:山萸肉、芡实、瘦肉
功效:补阳虚
5、百合西洋菜猪展生鱼汤
材料:百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片。
功效:清润理肺养阴,调肺止咳,安心宁神,补中益气。
6、清补凉乳鸽汤
材料:淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。
功效:这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。
7、独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾
材料:独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾
功效:主治小儿疳积,或祛积开胃
8、太子参无花果瘦肉汤
材料:太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片。
功效:能健胃,理肠,益气润肺,对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用,可用于脾胃虚弱或消化不良。
9、春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡
材料:春砂仁15克、猪肚200克(一人量)、或猴头菇、竹丝鸡。
功效:慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤,可减轻病人的难受程度。
10、春砂仁煲鲫鱼汤
材料:春砂仁、鲫鱼
功效:用于阴虚火旺体质健脾化气。
11、栗子淮山猪蹄汤
材料:鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。
功效:能加强脾胃功能,健肾气,益腰膝,养肠胃,缩小便。
12、白菜干豆腐腊鸭头汤
材料;白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片。
功效:滋阴降火,润躁养胃,利水消肿,清热养阴,去火下气,补脑益气。
13、粉葛煲鱼汤
材料:粉葛、鲮鱼
功效:健筋骨,行气活血,祛水利湿
14、猪笼草赤小豆横利汤
材料;猪笼草20克(鲜品45克)赤小豆50克、猪横利3条、生姜3片。
功效:清热利湿,化痰止咳,润肺阴清肺热又能退湿,疗疮,清积去痰。
15、浮小麦参淮牛展汤
材料:脬小表麦25克、党参25克、淮山25克、圆肉25克、牛展600克、生姜3片。
功效:补益精血,健脾养胃,补脾安神,滋阴补气润血和脉。
16、绵茵陈煲鲫鱼汤
材料:绵茵陈、鲫鱼
功效:对荨麻疹,手脚经常痒有去湿抗过敏作用。
17、金婴子,泽泻煲瘦肉汤
材料:金婴子12克、泽泻12克、瘦肉300克
功效:脾胃虚,阴虚火旺,胃寒伴肝气郁结(乳腺增生,两肋疼)。
18、陈皮顿老鸭
材料:陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片
功效:理气健脾,燥湿化痰,润肺止咳,滋阴补血,健脾醒胃。
19、木瓜煲老鸭或木瓜煲猪肚
材料:木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片、或猪肚1个。
功效:木瓜煲猪肚为女寿星汤,木瓜煲老鸭为男寿星汤,滋阴补血润而不燥。
20、淮山沙参玉竹鹅肉汤
材料;沙参15克、淮山30克、玉竹15克、鹅肉250克、瘦肉250克、生姜3片。
功效:有养胃止渴,补气生津,解五脏之热,对阴虚咳嗽,口干欲饮,防感冒,急慢性支气管炎,糖尿病有益。
一、养生食疗汤配方
1、天麻鸡汤
配料:天麻10克,枸杞子10克,红花6克,乌骨鸡1只。
制法:将上述原料放入锅中,煮开,加葱、姜、花椒等调味品适量,煮至烂熟即可。
功效:补益肝肾,平肝潜阳,祛风活络。适用于腰膝酸软,四肢关节麻木、疼痛,头晕耳鸣、高血压等人。
2、木耳菊花鱼丸
配料:黑木耳30克,鲜白菊花20克,生鱼肉(海鱼或草鱼均可)200g,玫瑰花15瓣,鸡蛋5个,味精、料酒、香油及盐适量。
制法:黑木耳水发后与菊花一同切碎,鱼肉去刺搅碎成泥,三者混拌,放入小盆中,加入少许香油、料酒、味精和盐,做成丸状;另取5个蛋清,用筷子搅拌发稠。然后,将鱼肉丸放入配好的蛋清中蘸匀,捞出后码在盘子*,另取玫瑰花瓣数片,围绕盘子四周分别贴在鱼盘外沿,最后将整盘鱼丸放在开锅的蒸屉上蒸10分钟,即可食。
功效:滋阴养血,活血祛瘀,舒风通络。
3、葱白红枣鸡肉粥
配料:红枣10枚(去核),葱白5茎,鸡肉连骨100克,芫荽10克,生姜10克,粳米100克。
制法:将粳米、鸡肉、生姜、红枣先煮粥,粥成再加入葱白、芫荽,调味服用,每日1次。
功效:疏风散寒,通窍。用于风寒犯肺所致鼻炎,症见鼻腔发痒,随着胀闷、喷嚏频作,鼻塞,流大量清鼻涕,甚至可出现头痛、耳鸣、听力障碍等症状。
4、荠菜鸡蛋饺
配料:荠菜500克,鸡蛋6只,盐、麻油、葱适量。
【制法:把鸡蛋用油煎熟切碎,荠菜洗净切碎,搅和均匀加盐、麻油、葱等。色黄绿相间,味清香扑鼻,用其为馅包成饺子,用油煎或水煮即可。
功效:荠菜不仅味美,而且含有丰富的维生素、纤维素,能开胃助消化,减肥美容,清肝降火,并能治疗乳尿、肾结核、血尿、赤白痢疾等疾病。
5、凉拌枸杞头
配料:枸杞头200克,盐、醋、香油适量。
制法:将嫩杞头放入水中烫一下去掉苦味,迅即捞出切碎,加盐、醋、香油调拌成凉菜食之。
功效:春天新发的枸杞头清香可口,具有滋补肝肾,清肝降压功效。春季食用使人精力充沛,皮肤润泽。
6、面蒸夏枯草
配料:夏枯草嫩苗200克,面粉200克,鸡蛋3只。
制法:掐取夏枯草嫩苗洗净,加水、面粉拌匀,打入鸡蛋三枚,欲咸加盐,欲甜加糖,蒸熟,食之清香软糯。
功效:夏枯草具有清肝明目降压功效,对于春季肝气偏旺,肝火易升者食之最宜。
二、日常养生注意事项
1、忌湿地久坐
有些人对潮湿致病不太理解,认为身体有皮肤保护,皮肤又不透水,外界的湿气怎么能影响到体内而造成疾病呢?真正的湿气当然不能直接进入体内,但机体之气和外界之气是相互感应的,外界之湿是一种滞缓之气,感应到体内则使机体的气机也运行缓慢,从而在体内生成湿邪。因此要避免在潮湿的环境中停留过久。
2、忌冷着汗衣
在气温较低的情况下,一出汗衣服会马上变得湿冷,此时皮肤的毛孔是张开的,对外邪的抵抗能力下降,寒湿很有可能乘虚而入。因此,出大汗以后要及时把汗擦干,并更换干燥衣物。
3、忌热着晒衣
徐文弻认为久晒之衣有热毒,不宜立刻上身。这可能有些夸张了,衣服晒得干爽以后,即使还有一定热度,也不至于对身体健康造成什么危害。当然如果是患有热病还没有痊愈的人,可能就要适当注意,不要穿刚晒过或烤过的衣服。
4、忌早起科头
“科头”即不戴帽子。早晨是阳气初生的时间,这时的阳气像树苗,虽然生长势头很旺,却十分柔弱,很容易受到寒邪的侵袭。阳气的`特性是向上走,所以从人体来讲,头部是阳气汇聚的地方,如果早上出门不注意头部保暖,很容易让寒邪入脑,造成疾病。
5、忌阴室贪凉
人的身体要保持健康,必须阳气旺盛,而阳气很怕受到阴邪的侵犯。如果一个房间不能受到阳光的照射,就会阴气较重,气温较低,寒邪容易侵袭体表,甚至由表入里造成一系列疾病。当然,现代人居住楼房,很难保证每间房屋都有阳光,这时就需要借助暖气或空调,保持房间温度。
主题:霸王花海底椰猪骨汤
食材:猪小排350克,霸王花5克,海底椰15克,干百合20克,玉竹20克,黑木耳3克,红枣干20克,葱、姜适量,食盐、水适量
做法:
1、将准备好的霸王花、海底椰、百合、玉竹、红枣洗净后浸泡,木耳提前1-2小时泡发并去蒂,葱切葱段,姜切姜片,猪小排切块备用;
2、锅中放水,加入葱段与生姜,水沸后下入猪小排飞水,将血水煮出后捞出猪小排沥干水分备用;
3、将除百合红枣外的食材放入炖锅中,加适量水直至淹没所有的食材,水可适量多放些,开大火煮沸后转小火炖煮一个半小时;
4、炖一个半小时后,加入百合与红枣,继续加盖炖煮半小时后关火,按照口味加速少许食盐调味即可食用。
四季养生营养提示:
一、痰火咳嗽,最宜用霸王花与猪肉炖汤服用
霸王花学名为剑花,又名霸王花、量天尺花、昙花、龙骨花等,以花、茎入药。花茎味甘性微寒,可舒筋活络,解毒消肿;花朵味甘、淡,性凉,可清热润肺,止咳化痰。
中医认为霸王花具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效,因此,剑花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用,对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效。此外,用霸王花熬汤气味清香,深受煲汤一族的喜爱。
制汤时,广东人习惯用霸王花煲猪骨,加上蜜枣或少许罗汉果,煲1~2个小时即成老火靓汤,还可以用霸王花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤,既清甜芳香又有益。值得一提的是,用霸王花与猪肉一同煲汤能止气痛,理痰火咳嗽,因此肺热咳嗽的人不妨用霸王花炖汤服用,能有良好的辅助治疗效果。
二、霸王花适合哪些人吃?
霸王花不但能够晒干后入药,它同时也能够直接生吃,花茎还能直接外用于跌打骨折、疮肿、烧烫伤等。但既然作为一味药,那么霸王花就有食用上的禁忌。健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,湿热体质,痰湿体质,特禀体质,瘀血体质的人都可以食用霸王花,但由于霸王花性寒凉,阳虚体质和阴虚体质不适宜食用,同时孕妇也不宜吃太多。
滋补养生汤配方比例
滋补养生汤配方比例
滋补养生汤配方比例,养生汤是我们生活中很常见且大部分的人都喜欢的一款食品,养生汤的种类也是相当的多,很多的煲汤材料也是起到了不同的作用,以下滋补养生汤配方比例。
1、淮山党参鹌鹑汤
材料:党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片
功效:健脾益胃的功效,对脾胃虚弱所致的食欲不振,消化不良,有食辽补益作用。
2、五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤
材料:五指毛桃、鸡肉或瘦肉
功效:对于风湿对关节痛有帮助疗效。
3、黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡
材料:黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡
功效:补气血健筋骨
4、山萸肉芡实煲瘦肉
材料:山萸肉、芡实、瘦肉
功效:补阳虚
5、百合西洋菜猪展生鱼汤
材料:百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片。
功效:清润理肺养阴,调肺止咳,安心宁神,补中益气。
6、清补凉乳鸽汤
材料:淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。
功效:这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。
7、独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾
材料:独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾
功效:主治小儿疳积,或祛积开胃
8、太子参无花果瘦肉汤
材料:太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片。
功效:能健胃,理肠,益气润肺,对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用,可用于脾胃虚弱或消化不良。
9、春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡
材料:春砂仁15克、猪肚200克(一人量)、或猴头菇、竹丝鸡。
功效:慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤,可减轻病人的难受程度。
10、春砂仁煲鲫鱼汤
材料:春砂仁、鲫鱼
功效:用于阴虚火旺体质健脾化气。
11、栗子淮山猪蹄汤
材料:鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。
功效:能加强脾胃功能,健肾气,益腰膝,养肠胃,缩小便。
12、白菜干豆腐腊鸭头汤
材料;白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片。
功效:滋阴降火,润躁养胃,利水消肿,清热养阴,去火下气,补脑益气。
13、粉葛煲鱼汤
材料:粉葛、鲮鱼
功效:健筋骨,行气活血,祛水利湿
14、猪笼草赤小豆横利汤
材料;猪笼草20克(鲜品45克)赤小豆50克、猪横利3条、生姜3片。
功效:清热利湿,化痰止咳,润肺阴清肺热又能退湿,疗疮,清积去痰。
15、浮小麦参淮牛展汤
材料:脬小表麦25克、党参25克、淮山25克、圆肉25克、牛展600克、生姜3片。
功效:补益精血,健脾养胃,补脾安神,滋阴补气润血和脉。
16、绵茵陈煲鲫鱼汤
材料:绵茵陈、鲫鱼
功效:对荨麻疹,手脚经常痒有去湿抗过敏作用。
17、金婴子,泽泻煲瘦肉汤
材料:金婴子12克、泽泻12克、瘦肉300克
功效:脾胃虚,阴虚火旺,胃寒伴肝气郁结(乳腺增生,两肋疼)。
18、陈皮顿老鸭
材料:陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片
功效:理气健脾,燥湿化痰,润肺止咳,滋阴补血,健脾醒胃。
19、木瓜煲老鸭或木瓜煲猪肚
材料:木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片、或猪肚1个。
功效:木瓜煲猪肚为女寿星汤,木瓜煲老鸭为男寿星汤,滋阴补血润而不燥。
20、淮山沙参玉竹鹅肉汤
材料;沙参15克、淮山30克、玉竹15克、鹅肉250克、瘦肉250克、生姜3片。
功效:有养胃止渴,补气生津,解五脏之热,对阴虚咳嗽,口干欲饮,防感冒,急慢性支气管炎,糖尿病有益。
一、养生食疗汤配方
1、天麻鸡汤
配料:天麻10克,枸杞子10克,红花6克,乌骨鸡1只。
制法:将上述原料放入锅中,煮开,加葱、姜、花椒等调味品适量,煮至烂熟即可。
功效:补益肝肾,平肝潜阳,祛风活络。适用于腰膝酸软,四肢关节麻木、疼痛,头晕耳鸣、高血压等人。
2、木耳菊花鱼丸
配料:黑木耳30克,鲜白菊花20克,生鱼肉(海鱼或草鱼均可)200g,玫瑰花15瓣,鸡蛋5个,味精、料酒、香油及盐适量。
制法:黑木耳水发后与菊花一同切碎,鱼肉去刺搅碎成泥,三者混拌,放入小盆中,加入少许香油、料酒、味精和盐,做成丸状;另取5个蛋清,用筷子搅拌发稠。然后,将鱼肉丸放入配好的蛋清中蘸匀,捞出后码在盘子*,另取玫瑰花瓣数片,围绕盘子四周分别贴在鱼盘外沿,最后将整盘鱼丸放在开锅的蒸屉上蒸10分钟,即可食。
功效:滋阴养血,活血祛瘀,舒风通络。
3、葱白红枣鸡肉粥
配料:红枣10枚(去核),葱白5茎,鸡肉连骨100克,芫荽10克,生姜10克,粳米100克。
制法:将粳米、鸡肉、生姜、红枣先煮粥,粥成再加入葱白、芫荽,调味服用,每日1次。
功效:疏风散寒,通窍。用于风寒犯肺所致鼻炎,症见鼻腔发痒,随着胀闷、喷嚏频作,鼻塞,流大量清鼻涕,甚至可出现头痛、耳鸣、听力障碍等症状。
4、荠菜鸡蛋饺
配料:荠菜500克,鸡蛋6只,盐、麻油、葱适量。
【制法:把鸡蛋用油煎熟切碎,荠菜洗净切碎,搅和均匀加盐、麻油、葱等。色黄绿相间,味清香扑鼻,用其为馅包成饺子,用油煎或水煮即可。
功效:荠菜不仅味美,而且含有丰富的维生素、纤维素,能开胃助消化,减肥美容,清肝降火,并能治疗乳尿、肾结核、血尿、赤白痢疾等疾病。
5、凉拌枸杞头
配料:枸杞头200克,盐、醋、香油适量。
制法:将嫩杞头放入水中烫一下去掉苦味,迅即捞出切碎,加盐、醋、香油调拌成凉菜食之。
功效:春天新发的枸杞头清香可口,具有滋补肝肾,清肝降压功效。春季食用使人精力充沛,皮肤润泽。
6、面蒸夏枯草
配料:夏枯草嫩苗200克,面粉200克,鸡蛋3只。
制法:掐取夏枯草嫩苗洗净,加水、面粉拌匀,打入鸡蛋三枚,欲咸加盐,欲甜加糖,蒸熟,食之清香软糯。
功效:夏枯草具有清肝明目降压功效,对于春季肝气偏旺,肝火易升者食之最宜。
二、日常养生注意事项
1、忌湿地久坐
有些人对潮湿致病不太理解,认为身体有皮肤保护,皮肤又不透水,外界的湿气怎么能影响到体内而造成疾病呢?真正的湿气当然不能直接进入体内,但机体之气和外界之气是相互感应的,外界之湿是一种滞缓之气,感应到体内则使机体的气机也运行缓慢,从而在体内生成湿邪。因此要避免在潮湿的环境中停留过久。
2、忌冷着汗衣
在气温较低的情况下,一出汗衣服会马上变得湿冷,此时皮肤的毛孔是张开的,对外邪的抵抗能力下降,寒湿很有可能乘虚而入。因此,出大汗以后要及时把汗擦干,并更换干燥衣物。
3、忌热着晒衣
徐文弻认为久晒之衣有热毒,不宜立刻上身。这可能有些夸张了,衣服晒得干爽以后,即使还有一定热度,也不至于对身体健康造成什么危害。当然如果是患有热病还没有痊愈的人,可能就要适当注意,不要穿刚晒过或烤过的衣服。
4、忌早起科头
“科头”即不戴帽子。早晨是阳气初生的时间,这时的阳气像树苗,虽然生长势头很旺,却十分柔弱,很容易受到寒邪的侵袭。阳气的`特性是向上走,所以从人体来讲,头部是阳气汇聚的地方,如果早上出门不注意头部保暖,很容易让寒邪入脑,造成疾病。
5、忌阴室贪凉
人的身体要保持健康,必须阳气旺盛,而阳气很怕受到阴邪的侵犯。如果一个房间不能受到阳光的照射,就会阴气较重,气温较低,寒邪容易侵袭体表,甚至由表入里造成一系列疾病。当然,现代人居住楼房,很难保证每间房屋都有阳光,这时就需要借助暖气或空调,保持房间温度。
主题:霸王花海底椰猪骨汤
食材:猪小排350克,霸王花5克,海底椰15克,干百合20克,玉竹20克,黑木耳3克,红枣干20克,葱、姜适量,食盐、水适量
做法:
1、将准备好的霸王花、海底椰、百合、玉竹、红枣洗净后浸泡,木耳提前1-2小时泡发并去蒂,葱切葱段,姜切姜片,猪小排切块备用;
2、锅中放水,加入葱段与生姜,水沸后下入猪小排飞水,将血水煮出后捞出猪小排沥干水分备用;
3、将除百合红枣外的食材放入炖锅中,加适量水直至淹没所有的食材,水可适量多放些,开大火煮沸后转小火炖煮一个半小时;
4、炖一个半小时后,加入百合与红枣,继续加盖炖煮半小时后关火,按照口味加速少许食盐调味即可食用。
四季养生营养提示:
一、痰火咳嗽,最宜用霸王花与猪肉炖汤服用
霸王花学名为剑花,又名霸王花、量天尺花、昙花、龙骨花等,以花、茎入药。花茎味甘性微寒,可舒筋活络,解毒消肿;花朵味甘、淡,性凉,可清热润肺,止咳化痰。
中医认为霸王花具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效,因此,剑花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用,对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效。此外,用霸王花熬汤气味清香,深受煲汤一族的喜爱。
制汤时,广东人习惯用霸王花煲猪骨,加上蜜枣或少许罗汉果,煲1~2个小时即成老火靓汤,还可以用霸王花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤,既清甜芳香又有益。值得一提的是,用霸王花与猪肉一同煲汤能止气痛,理痰火咳嗽,因此肺热咳嗽的人不妨用霸王花炖汤服用,能有良好的辅助治疗效果。
二、霸王花适合哪些人吃?
霸王花不但能够晒干后入药,它同时也能够直接生吃,花茎还能直接外用于跌打骨折、疮肿、烧烫伤等。但既然作为一味药,那么霸王花就有食用上的禁忌。健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,湿热体质,痰湿体质,特禀体质,瘀血体质的人都可以食用霸王花,但由于霸王花性寒凉,阳虚体质和阴虚体质不适宜食用,同时孕妇也不宜吃太多。
102种药膳汤的配方
佘自强是广东省中医院资深药师,广东省中医学会药膳委员会委员,广东省科普作家协会会员,畅销书《今日靓汤》作者,被誉为“岭南汤王” 。本文精选了他的102种靓汤配方。
省中医院药师佘自强教你煲靓汤
1.淮山党参鹌鹑汤
材料:党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片
功效:健脾益胃的功效,对脾胃虚弱所致的食欲不振,消化不良,有食辽补益作用。
2.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤
材料:五指毛桃、鸡肉或瘦肉
功效:对于风湿对关节痛有帮助疗效。
3.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡
材料:黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡
功效:补气血健筋骨
4.山萸肉芡实煲瘦肉
材料:山萸肉、芡实、瘦肉
功效:补阳虚
5.百合西洋菜猪展生鱼汤
材料:百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片。
功效:清润理肺养阴,调肺止咳,安心宁神,补中益气。
6.清补凉乳鸽汤
材料:淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。
功效:这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。
7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾
材料:独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾
功效:主治小儿疳积,或祛积开胃
8.太子参无花果瘦肉汤
材料:太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片。
功效:能健胃,理肠,益气润肺,对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用,可用于脾胃虚弱或消化不良。
9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡
材料:春砂仁15克、猪肚200克(一人量)、或猴头菇、竹丝鸡。
功效:慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤,可减轻病人的难受程度。
10.春砂仁煲鲫鱼汤
材料:春砂仁、鲫鱼
功效:用于阴虚火旺体质健脾化气。
11.栗子淮山猪蹄汤
材料:鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。
功效:能加强脾胃功能,健肾气,益腰膝,养肠胃,缩小便。
12.白菜干豆腐腊鸭头汤
材料;白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片。
功效:滋阴降火,润躁养胃,利水消肿,清热养阴,去火下气,补脑益气。
13.粉葛煲鱼汤
材料:粉葛、鲮鱼
功效:健筋骨,行气活血,祛水利湿
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102种药膳汤的配方
佘自强是广东省中医院资深药师,广东省中医学会药膳委员会委员,广东省科普作家协会会员,畅销书《今日靓汤》作者,被誉为“岭南汤王” 。本文精选了他的102种靓汤配方。
省中医院药师佘自强教你煲靓汤
1.淮山党参鹌鹑汤
材料:党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片
功效:健脾益胃的功效,对脾胃虚弱所致的食欲不振,消化不良,有食辽补益作用。
2.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤
材料:五指毛桃、鸡肉或瘦肉
功效:对于风湿对关节痛有帮助疗效。
3.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡
材料:黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡
功效:补气血健筋骨
4.山萸肉芡实煲瘦肉
材料:山萸肉、芡实、瘦肉
功效:补阳虚
5.百合西洋菜猪展生鱼汤
材料:百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片。
功效:清润理肺养阴,调肺止咳,安心宁神,补中益气。
6.清补凉乳鸽汤
材料:淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。
功效:这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。
7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾
材料:独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾
功效:主治小儿疳积,或祛积开胃
8.太子参无花果瘦肉汤
材料:太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片。
功效:能健胃,理肠,益气润肺,对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用,可用于脾胃虚弱或消化不良。
9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡
材料:春砂仁15克、猪肚200克(一人量)、或猴头菇、竹丝鸡。
功效:慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤,可减轻病人的难受程度。
10.春砂仁煲鲫鱼汤
材料:春砂仁、鲫鱼
功效:用于阴虚火旺体质健脾化气。
11.栗子淮山猪蹄汤
材料:鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。
功效:能加强脾胃功能,健肾气,益腰膝,养肠胃,缩小便。
12.白菜干豆腐腊鸭头汤
材料;白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片。
功效:滋阴降火,润躁养胃,利水消肿,清热养阴,去火下气,补脑益气。
13.粉葛煲鱼汤
材料:粉葛、鲮鱼
功效:健筋骨,行气活血,祛水利湿
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中医气血双补的药膳养生之道
气血两虚证见于各种贫血、慢性肠胃炎、肺心病、糖尿病、冠心病、肿瘤等疾病。气血两虚者均可食用气血双补药膳。气虚表现为精神疲乏、气短懒言、食欲不振等症状。血虚表现为面色萎黄、心悸怔忡、目眩耳鸣、指甲枯萎等症状。
气血双补的食物:猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鳝鱼
气血双补的药物:常用补气中药有党参、黄芪;补血中药有当归熟地黄
气血双补的药膳:十全大补汤、参芪鸭条、归参鳝
1、参芪鸭条
【用料】:党参15克,黄芪15克,陈皮10克,老鸭1只,瘦猪肉100克,味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段、熟菜油各适量。
【制法】:将老鸭宰杀后,去毛和内脏洗净,鸭皮用酱油抹匀,下八成热的熟菜油锅炸至皮色金黄捞出,用温水洗去油腻,盛入沙锅内,加水适量。
将瘦猪肉切块,下沸水焯一下捞出,洗净血污,也放入沙锅内,加入党参、黄芪、陈皮、味精、料酒、酱油、姜片、葱段,再将沙锅放于炉上,用文火焖到老鸭烂时取出;尾出原汤,滤净待用。将鸭子剔去大骨,切成长5厘米、宽1.6厘米的条块,放入大碗内摆好,倒入原汤即成。
【用法】:佐餐食,吃肉喝汤。
【功用】:气血双补。
2、归参鳝鱼
【用料】:当归15克,党参15克,鳝丝500克,黄油、酱油、白糖、鲜汤、味精、胡椒粉、水淀粉、熟油、香油各适量。
【制法】:把当归和党参一起放在小碗里,加100克水,隔水蒸煮20分钟左右
将锅在旺火上烧热后,放少许油,先投入葱花和姜末,煸出香味之后u,再将鳝丝倒进去煸炒。接着加30克黄酒,30克酱油和10克白糖,炒匀,然后将蒸煮过的当归和党参倒进去加30克鲜汤,盖上盖子,用小火焖煮5分钟左右。
出锅装盘前,放少许味精,用水淀粉勾芡,浇点儿熟油,再淋些香油。装盘之后,上面撒些胡椒粉。
【功用】:该药膳营养丰富,对气血不足、久病体弱、疲倦乏力,面黄消瘦的人十分适宜。
中医气血双补的药膳养生之道
气血两虚证见于各种贫血、慢性肠胃炎、肺心病、糖尿病、冠心病、肿瘤等疾病。气血两虚者均可食用气血双补药膳。气虚表现为精神疲乏、气短懒言、食欲不振等症状。血虚表现为面色萎黄、心悸怔忡、目眩耳鸣、指甲枯萎等症状。
气血双补的食物:猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鳝鱼
气血双补的药物:常用补气中药有党参、黄芪;补血中药有当归熟地黄
气血双补的药膳:十全大补汤、参芪鸭条、归参鳝
1、参芪鸭条
【用料】:党参15克,黄芪15克,陈皮10克,老鸭1只,瘦猪肉100克,味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段、熟菜油各适量。
【制法】:将老鸭宰杀后,去毛和内脏洗净,鸭皮用酱油抹匀,下八成热的熟菜油锅炸至皮色金黄捞出,用温水洗去油腻,盛入沙锅内,加水适量。
将瘦猪肉切块,下沸水焯一下捞出,洗净血污,也放入沙锅内,加入党参、黄芪、陈皮、味精、料酒、酱油、姜片、葱段,再将沙锅放于炉上,用文火焖到老鸭烂时取出;尾出原汤,滤净待用。将鸭子剔去大骨,切成长5厘米、宽1.6厘米的条块,放入大碗内摆好,倒入原汤即成。
【用法】:佐餐食,吃肉喝汤。
【功用】:气血双补。
2、归参鳝鱼
【用料】:当归15克,党参15克,鳝丝500克,黄油、酱油、白糖、鲜汤、味精、胡椒粉、水淀粉、熟油、香油各适量。
【制法】:把当归和党参一起放在小碗里,加100克水,隔水蒸煮20分钟左右
将锅在旺火上烧热后,放少许油,先投入葱花和姜末,煸出香味之后u,再将鳝丝倒进去煸炒。接着加30克黄酒,30克酱油和10克白糖,炒匀,然后将蒸煮过的当归和党参倒进去加30克鲜汤,盖上盖子,用小火焖煮5分钟左右。
出锅装盘前,放少许味精,用水淀粉勾芡,浇点儿熟油,再淋些香油。装盘之后,上面撒些胡椒粉。
【功用】:该药膳营养丰富,对气血不足、久病体弱、疲倦乏力,面黄消瘦的人十分适宜。
中医气血双补的药膳养生之道
气血两虚证见于各种贫血、慢性肠胃炎、肺心病、糖尿病、冠心病、肿瘤等疾病。气血两虚者均可食用气血双补药膳。气虚表现为精神疲乏、气短懒言、食欲不振等症状。血虚表现为面色萎黄、心悸怔忡、目眩耳鸣、指甲枯萎等症状。
气血双补的食物:猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鳝鱼
气血双补的药物:常用补气中药有党参、黄芪;补血中药有当归熟地黄
气血双补的药膳:十全大补汤、参芪鸭条、归参鳝
1、参芪鸭条
【用料】:党参15克,黄芪15克,陈皮10克,老鸭1只,瘦猪肉100克,味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段、熟菜油各适量。
【制法】:将老鸭宰杀后,去毛和内脏洗净,鸭皮用酱油抹匀,下八成热的熟菜油锅炸至皮色金黄捞出,用温水洗去油腻,盛入沙锅内,加水适量。
将瘦猪肉切块,下沸水焯一下捞出,洗净血污,也放入沙锅内,加入党参、黄芪、陈皮、味精、料酒、酱油、姜片、葱段,再将沙锅放于炉上,用文火焖到老鸭烂时取出;尾出原汤,滤净待用。将鸭子剔去大骨,切成长5厘米、宽1.6厘米的条块,放入大碗内摆好,倒入原汤即成。
【用法】:佐餐食,吃肉喝汤。
【功用】:气血双补。
2、归参鳝鱼
【用料】:当归15克,党参15克,鳝丝500克,黄油、酱油、白糖、鲜汤、味精、胡椒粉、水淀粉、熟油、香油各适量。
【制法】:把当归和党参一起放在小碗里,加100克水,隔水蒸煮20分钟左右
将锅在旺火上烧热后,放少许油,先投入葱花和姜末,煸出香味之后u,再将鳝丝倒进去煸炒。接着加30克黄酒,30克酱油和10克白糖,炒匀,然后将蒸煮过的当归和党参倒进去加30克鲜汤,盖上盖子,用小火焖煮5分钟左右。
出锅装盘前,放少许味精,用水淀粉勾芡,浇点儿熟油,再淋些香油。装盘之后,上面撒些胡椒粉。
【功用】:该药膳营养丰富,对气血不足、久病体弱、疲倦乏力,面黄消瘦的人十分适宜。
中医气血双补的药膳养生之道
气血两虚证见于各种贫血、慢性肠胃炎、肺心病、糖尿病、冠心病、肿瘤等疾病。气血两虚者均可食用气血双补药膳。气虚表现为精神疲乏、气短懒言、食欲不振等症状。血虚表现为面色萎黄、心悸怔忡、目眩耳鸣、指甲枯萎等症状。
气血双补的食物:猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鳝鱼
气血双补的药物:常用补气中药有党参、黄芪;补血中药有当归熟地黄
气血双补的药膳:十全大补汤、参芪鸭条、归参鳝
1、参芪鸭条
【用料】:党参15克,黄芪15克,陈皮10克,老鸭1只,瘦猪肉100克,味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段、熟菜油各适量。
【制法】:将老鸭宰杀后,去毛和内脏洗净,鸭皮用酱油抹匀,下八成热的熟菜油锅炸至皮色金黄捞出,用温水洗去油腻,盛入沙锅内,加水适量。
将瘦猪肉切块,下沸水焯一下捞出,洗净血污,也放入沙锅内,加入党参、黄芪、陈皮、味精、料酒、酱油、姜片、葱段,再将沙锅放于炉上,用文火焖到老鸭烂时取出;尾出原汤,滤净待用。将鸭子剔去大骨,切成长5厘米、宽1.6厘米的条块,放入大碗内摆好,倒入原汤即成。
【用法】:佐餐食,吃肉喝汤。
【功用】:气血双补。
2、归参鳝鱼
【用料】:当归15克,党参15克,鳝丝500克,黄油、酱油、白糖、鲜汤、味精、胡椒粉、水淀粉、熟油、香油各适量。
【制法】:把当归和党参一起放在小碗里,加100克水,隔水蒸煮20分钟左右
将锅在旺火上烧热后,放少许油,先投入葱花和姜末,煸出香味之后u,再将鳝丝倒进去煸炒。接着加30克黄酒,30克酱油和10克白糖,炒匀,然后将蒸煮过的当归和党参倒进去加30克鲜汤,盖上盖子,用小火焖煮5分钟左右。
出锅装盘前,放少许味精,用水淀粉勾芡,浇点儿熟油,再淋些香油。装盘之后,上面撒些胡椒粉。
【功用】:该药膳营养丰富,对气血不足、久病体弱、疲倦乏力,面黄消瘦的人十分适宜。下载本文