锅的涂层掉了是否还能使用，取决于涂层掉落的情况和锅的具体状况。
如果只是部分涂层脱落，但并不影响使用，您可以在使用之前在锅底涂抹一层食用油，或者在锅底放一层铝箔纸，这样可以有效防止食物粘锅，同时延长锅的使用寿命。
然而，如果涂层脱落严重，并且锅已经出现了锈迹，那么可能需要对锅进行一番处理，例如用砂纸打磨锈迹，清洗锅后涂油保养，或者选择专用的铁锅护理油进行处理，以防止锅底生锈。
另外，如果锅底由于长时间使用已经变形，那么可能需要考虑更换新的锅，因为涂层掉了并且锅底变形会影响到锅的使用效果，无法保证食物的均匀受热。
在选择新锅时，可以考虑选择不粘涂层均匀、牢固、无异味的产品，以保证使用的安全性和效果。同时，为了避免涂层脱落，建议避免使用尖锐的工具刮擦锅体，以及避免高温空烧和使用金属刷子清洗锅体。
总的来说，涂层掉了的锅是否还能使用，需要根据具体情况来判断。如果锅的状况良好且涂层脱落不严重，仍然可以继续使用；如果涂层脱落严重或者锅的状况不佳，建议及时更换新锅以保证使用的安全和效果。
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