白茶需要用90~100℃的水温冲泡。
白茶是经过萎凋、干燥制成的未发酵茶，茶内包含自然物质，且细嫩、香醇，因此泡茶水温不能太低。用高温冲泡白茶，才有助于释放茶香，让白茶的滋味更加甘醇。温度太低则难以释放茶味，导致茶汤淡薄。
当然，冲泡白茶的水温也不是一成不变的，具体还要根据茶叶的年份来定。例如，新白茶的泡茶水温可以控制在90~95℃，而存放多年的老白茶则可以使用100℃的水温。这是因为新茶的质地娇嫩，高温容易破坏茶叶中的内含物，而老茶经过长时间的陈放，需要用高温来充分唤醒茶性。
所以，想要泡出一杯美味的白茶，记得要控制好水温哦！
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