如果王中王火腿肠出现问题，可以通过以下步骤来处理：
收集证据：首先，要拍摄一镜到底的视频，清晰展示火腿肠的问题，比如异物、变质等。同时，拍清楚产品的整体包装、生产日期和条形码等信息，这些都是维权的重要证据。
联系商家或平台：接着，尝试与购买火腿肠的商家或销售平台进行联系，向他们展示你收集的证据，并提出索赔要求。根据《食品安全法》，消费者有权要求赔偿损失，并可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
向监管部门投诉：如果商家或平台未能给出满意的解决方案，你可以向相关的监管部门如12315进行投诉。这些部门会对此类问题进行调查，并会帮助你维权。
寻求法律途径：如果以上步骤都不能解决问题，你还可以选择向法院起诉，通过法律途径来维护自己的权益。
请记住，无论在哪个步骤中，都要保持冷静和礼貌，这样更有利于问题的解决。同时，也要注意保留好所有相关的证据和文件，以备不时之需。
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