牛肉相信大家一定都非常熟悉，而且爱吃的人也特别多。牛肉对我们的身体有很多好处，它不仅营养价值高而且能够补充我们人体所需的能量，所以很多人也会购买牛肉来食用。但我们也知道牛身上的部位是有很多的，不同部位的牛肉它的口感也不相同，一般大家吃的比较多的部位就是牛腱和牛腩，那我们在购买牛肉的时候该如何区分它们，选择我们更加心仪的一种呢？接下来就为大家来介绍一下牛腱和牛腩的区别。
其实牛肉里面夹有肥肉或者有筋的都叫牛腩，在饭店里我们吃的牛肉也基本上就是这些肉，比较喜欢吃牛肉的人都会喜欢吃牛腩，它的做法也非常的简单，可以先在水里焯一下然后爆炒调味，或者把牛腩切成块在水里煮都很好吃。
而牛腱肉也是牛腩的一种，它也是筋肉多，但是它的油少甚至全是瘦肉，牛腱肉非常适合做卤味但不适合炖汤，也不适合做红烧，比如说我们平常在街上买到的那种卤牛肉就是用牛腱肉卤的，其它炒菜的牛肉或者炖汤用的就是牛腩肉。
以上就是牛腱和牛腩的区别，相信大家通过上述内容的介绍和了解，都能够很快的学会应该如何进行区分，并且能够选对自己需要的牛肉品类，不过牛肉不管是哪个部位的都是非常有营养的，而且营养都比其它肉类营养高，任何一类牛肉口感都非常好。
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