相信大家都吃过芒果，那种黄澄澄的芒果，味道甜爽，香气郁浓，是一种糖分、水分都充裕的水果，但是我们也经常看到有人售卖绿色的青芒果，看起来还没熟的样子，虽然大部分还是熟了的，但是也不乏有还没完全熟透的，所以就有人好奇生的芒果能不能吃呢？今天小编就来为大家解答这个疑惑。

能吃，生芒果就是生活中常见的绿色未成熟的芒果，这种芒果质地较硬，口感酸涩，但富含维生素A、维生素C、粗纤维、糖类、有机酸等物质，可以腌制后食用，也可以凉拌和炒食。生芒果虽能食用，但是口感偏酸，若不喜欢酸涩味道，建议催熟后食用。

食用生芒果的习俗，在我国的广西、云南、台湾等省份十分流行，其做法是将未完全成熟的芒果，切成小片或者丝，沾辣椒面、盐、酱油以及一些调料吃，其味道酸香咸爽，吃完之后，还留有一丝丝余甜，是非常具有民族风味的一种特色小吃，而在我国的台湾省，食用生芒果的方法稍有不同，台湾食用生芒果是经过腌制之后，与冰糖末一起拌着吃。

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