空气炸锅需要预热，将无油空气炸锅调制180度3~5分钟即可（里面不放食物）。预热目的是让整个锅内的温度均匀，将食材放入锅中，温度可以更好的分布在食材上。空气炸锅的原理：使空气通过顶部烘烤装置快速加热；通过大功率风扇在食物篮内部急速循环的热流；食物篮内侧部特制的纹路形成旋涡热流，全方位360度接触食材表面，快速带走加热产生的水汽，从而在表面形成金黄酥脆的表层，达到煎炸的外观和口感。
选购高品质的空气炸锅方法：
１、安全性：要选择获得国家质量认证的产品，相关部门的认可，可以去专卖店修理，实行全国联保的空气炸锅。
２、性能：看关键零部件是否好用，看性能是否齐全。定时器及控温的调节器能不能稳定工作，会不会出现使用不到位的情况。再检查炸篮、涂层等。
３、品牌：市场上有五花八门的空气炸锅品牌，有一些是杂牌子。缺少质量检测，可能存在安全隐患。
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